English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Schalottenlök och tarmhälsa
Schalottenlök är en smakrik lökväxt från alliumfamiljen och används ofta för att förhöja smaken i maträtter. De är rika på fiber och växtnäringsämnen, men kan ge magbesvär hos känsliga personer på grund av sitt FODMAP-innehåll och alliumföreningar.
- Högt FODMAP-innehåll, särskilt fruktaner – problematiskt för IBS och känsliga magar
- Tillhör alliumfamiljen, kan ge besvär för alliumkänsliga
- Innehåller både lösliga och olösliga fibrer, stödjer tarmhälsan men kan orsaka gaser
- Kan vara rik på nickel och ha måttliga halter av salicylater – relevant vid känslighet
- Ingen betydande källa till histamin, men kan frigöra histamin hos vissa
Schalottenlök och FODMAP-innehåll
Schalottenlök har högt FODMAP-innehåll, särskilt fruktaner som är svårabsorberade kolhydrater. Även små mängder kan ge symtom som uppblåsthet, gaser och magsmärta hos personer med IBS eller FODMAP-känslighet. För de flesta ger en portion över 10 gram besvär, vilket gör att schalottenlök bör undvikas eller begränsas vid FODMAP-fattig kost.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Hög |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Hög |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin och schalottenlök
Schalottenlök innehåller inte histamin, men som medlem i alliumfamiljen kan den fungera som histaminfrisättare hos känsliga personer. Det innebär att den kan utlösa frisättning av histamin från kroppens lager och förvärra symtom vid histaminintolerans eller mastcellsaktivering.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll i schalottenlök
Schalottenlök innehåller cirka 3,2 gram fiber per 100 gram, med en blandning av lösliga och olösliga fibrer. Dessa fibrer stödjer tarmhälsan genom att gynna goda bakterier och främja regelbunden tarmfunktion. Samma fibrer, särskilt fruktaner, kan dock orsaka gaser och uppblåsthet hos känsliga personer.
Totalt kostfiber
Schalottenlökens påverkan på matsmältningen
Kombinationen av fruktaner och fibrer i schalottenlök kan göra dem svårsmälta för vissa. Symtom som uppblåsthet, kramper och gaser är vanliga, särskilt vid IBS eller alliumkänslighet. Tillagning kan minska vissa irriterande ämnen men tar inte bort FODMAPs.
Alliumkänslighet och allergier
Schalottenlök tillhör alliumfamiljen, där även lök och vitlök ingår. Vissa personer får magbesvär eller allergiska reaktioner mot alliumväxter, som magsmärta eller irritation i munnen. Äkta alliumallergi är ovanligt, men intolerans är vanligare, särskilt vid känsliga magar.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Nickel- och salicylatinnehåll
Schalottenlök kan innehålla måttliga mängder nickel och salicylater. Personer med nickelallergi eller salicylatkänslighet kan få symtom som hudreaktioner eller magbesvär efter att ha ätit schalottenlök. Dessa känsligheter är ovanliga men viktiga för dem som är drabbade.