English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Șalotă și sănătatea intestinului
Șalota este o legumă bulbiferă aromată din familia allium, folosită frecvent pentru a da gust preparatelor. Bogată în fibre și fitonutrienți, poate declanșa simptome digestive la persoanele sensibile din cauza conținutului de FODMAP și compuși allium.
- Conținut ridicat de FODMAP, în special fructani—problematic pentru SII și intestin sensibil
- Membră a familiei allium, poate cauza probleme celor sensibili la allium
- Conține fibre solubile și insolubile, susținând sănătatea intestinului dar poate provoca gaze
- Poate avea un conținut ridicat de nichel și moderat de salicilați—relevant pentru cei cu sensibilități
- Nu este o sursă semnificativă de histamină, dar poate acționa ca eliberator de histamină la unii
Șalota și conținutul de FODMAP
Șalota are un conținut ridicat de FODMAP, în special fructani, care sunt carbohidrați slab absorbiți. Chiar și cantități mici pot declanșa balonare, gaze și dureri abdominale la persoanele cu sindromul de colon iritabil (SII) sau sensibilitate la FODMAP. Pentru majoritatea, o porție de peste 10 grame poate cauza probleme, astfel că șalota trebuie limitată sau evitată într-o dietă săracă în FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Ridicat |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Ridicat |
|
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și șalotă
Șalota nu este o sursă directă de histamină, dar ca membră a familiei allium poate acționa ca eliberator de histamină la persoanele sensibile. Aceasta înseamnă că poate declanșa eliberarea histaminei din depozitele corpului, agravând simptomele la cei cu intoleranță la histamină sau activare mastocitară.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținutul de fibre în șalotă
Șalota conține aproximativ 3,2 grame de fibre la 100 de grame, cu un amestec de fibre solubile și insolubile. Aceste fibre susțin sănătatea intestinului prin hrănirea bacteriilor benefice și promovarea tranzitului intestinal regulat. Totuși, aceleași fibre, în special fructanii, pot provoca gaze și balonare la persoanele sensibile.
Fibre totale
Impactul digestiv al șalotei
Combinația de fructani și fibre din șalotă poate face ca aceasta să fie greu de digerat pentru unele persoane. Simptome precum balonare, crampe și flatulență sunt frecvente, mai ales la cei cu SII sau sensibilitate la allium. Gătitul poate reduce unii iritanți dar nu elimină FODMAP.
Sensibilitate și alergii la allium
Șalota face parte din familia allium, care include și ceapa și usturoiul. Unele persoane pot avea disconfort digestiv sau reacții alergice la allium, cum ar fi dureri abdominale sau iritații orale. Alergia reală la allium este rară, dar intoleranța este mai frecventă, în special la persoanele cu intestin sensibil.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Conținut de nichel și salicilați
Șalota poate avea un conținut moderat de nichel și salicilați. Persoanele alergice la nichel sau sensibile la salicilați pot prezenta reacții cutanate sau disconfort digestiv după consumul de șalotă. Aceste sensibilități sunt mai rare, dar importante pentru cei afectați.