English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Sojabonen en darmgezondheid
Sojabonen zijn een voedzame peulvrucht die veel wordt gebruikt in plantaardige diëten en bewerkte voedingsmiddelen. Ze bevatten veel vezels en eiwitten, maar kunnen voor gevoelige darmen problemen geven door FODMAP's, allergieën en histamine-effecten.
- Hoog in FODMAP's, vooral galacto-oligosacchariden (GOS)
- Kunnen als histamineliberator werken en klachten veroorzaken bij gevoelige personen
- Belangrijk allergeen (soja-allergie komt vaak voor)
- Rijk aan oplosbare en onoplosbare vezels, ondersteunt de darmmicrobiota
- Kan natuurlijke glutamaten en lage hoeveelheden andere aminen bevatten
- Peulvruchtenfamilie: ook hoog in nikkel
Sojabonen en FODMAP-gehalte
Sojabonen bevatten veel FODMAP's, vooral galacto-oligosacchariden (GOS), die bij mensen met het prikkelbare darm syndroom (PDS) of FODMAP-gevoeligheid kunnen leiden tot een opgeblazen gevoel, winderigheid en ongemak. Kleine porties (onder de 40 gram) worden soms verdragen, maar grotere hoeveelheden veroorzaken vaak klachten. Sommige variëteiten bevatten ook fructanen, wat het FODMAP-gehalte verder verhoogt.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag |
|
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Middelmatig |
|
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Hoog |
|
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag |
|
Histamine en sojabonen: liberator-effect
Sojabonen bevatten zelf weinig histamine, maar kunnen als histamineliberator werken en de afgifte van histamine in het lichaam stimuleren. Dit kan leiden tot klachten zoals hoofdpijn, galbulten of spijsverteringsproblemen bij mensen met histamine-intolerantie. Hoewel ze weinig andere biogene aminen bevatten, kunnen sojabonen toch klachten geven bij gevoelige personen.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Hoog | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte en prebiotisch effect
Sojabonen zijn een uitstekende bron van voedingsvezels en bevatten zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Deze vezels ondersteunen een regelmatige stoelgang en voeden gunstige darmbacteriën, wat bijdraagt aan een gezonde darmflora. Dezelfde vezels, vooral GOS, kunnen echter bij FODMAP-gevoelige mensen winderigheid en een opgeblazen gevoel veroorzaken.
Totale vezels
Soja-allergie en darmklachten
Sojabonen zijn een belangrijk voedselallergeen. Een soja-allergie kan spijsverteringsklachten veroorzaken zoals misselijkheid, buikkrampen of diarree, maar ook systemische reacties. Zelfs sporen kunnen klachten geven bij mensen met een ernstige allergie. Kruisreacties met andere peulvruchten zijn mogelijk, maar niet altijd het geval.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Spijsverteringstolerantie en bereidingswijzen
De bereidingswijze beïnvloedt de verteerbaarheid van sojabonen. Koken, weken of fermenteren kan een deel van de FODMAP's en antinutriënten verminderen, waardoor ze voor sommige mensen beter te verdragen zijn. Toch kunnen ook bereide sojabonen klachten geven bij FODMAP- of histaminegevoeligheid.
Andere stoffen: nikkel, glutamaten en salicylaten
Sojabonen bevatten veel nikkel, wat klachten kan geven bij mensen met een nikkelallergie. Ze bevatten ook natuurlijke glutamaten, die bij gevoelige personen reacties kunnen veroorzaken, en lage tot matige hoeveelheden salicylaten. Deze stoffen zijn relevant voor mensen met specifieke intoleranties.