English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Soia și sănătatea intestinală
Soia este o leguminoasă bogată în nutrienți, folosită pe scară largă în dietele pe bază de plante și în alimentele procesate. Este bogată în fibre și proteine, dar poate crea probleme pentru persoanele cu intestin sensibil din cauza FODMAP, alergenicității și efectelor legate de histamină.
- Conținut ridicat de FODMAP, în special galacto-oligozaharide (GOS)
- Poate acționa ca eliberator de histamină, declanșând simptome la persoanele sensibile
- Alergen major (alergia la soia este frecventă)
- Bogată în fibre insolubile și solubile, susținând microbiota intestinală
- Poate conține glutamați naturali și niveluri scăzute de alte amine
- Familia leguminoaselor: conținut ridicat de nichel
Soia și conținutul de FODMAP
Soia are un conținut ridicat de FODMAP, în special galacto-oligozaharide (GOS), care pot provoca balonare, gaze și disconfort la persoanele cu sindrom de colon iritabil (IBS) sau sensibilitate la FODMAP. Porțiile mici (sub 40 de grame) pot fi tolerate de unii, dar cantitățile mai mari declanșează adesea simptome. Unele varietăți pot conține și fructani, crescând încărcătura de FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut |
|
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Moderat |
|
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Ridicat |
|
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut |
|
Histamină și soia: efect de eliberare
Soia nu are un conținut ridicat de histamină, dar poate acționa ca eliberator de histamină, stimulând eliberarea acesteia în organism. Acest lucru poate duce la simptome precum dureri de cap, urticarie sau disconfort digestiv la persoanele cu intoleranță la histamină. Deși are niveluri scăzute de alte amine biogene, soia poate totuși cauza probleme la persoanele sensibile.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Eliberator de histamină
|
Ridicat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținut de fibre și efecte prebiotice
Soia este o sursă excelentă de fibre alimentare, oferind atât fibre solubile, cât și insolubile. Aceste fibre susțin tranzitul intestinal regulat și hrănesc bacteriile benefice din intestin, promovând un microbiom sănătos. Totuși, aceleași fibre, în special GOS, pot fi problematice pentru cei sensibili la FODMAP, provocând gaze și balonare.
Fibre totale
Alergia la soia și simptomele intestinale
Soia este un alergen alimentar major. Alergia la soia poate provoca simptome digestive precum greață, crampe sau diaree, dar și reacții sistemice. Chiar și cantități mici pot declanșa simptome la persoanele foarte alergice. Poate apărea reactivitate încrucișată cu alte leguminoase, dar nu este universală.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Toleranța digestivă și metodele de preparare
Modul de preparare influențează digestibilitatea soiei. Fierberea, înmuierea sau fermentarea pot reduce o parte din FODMAP și antinutrienți, făcând soia mai ușor de tolerat pentru unele persoane. Totuși, chiar și soia preparată poate cauza simptome la cei cu intoleranță la FODMAP sau histamină.
Alți compuși: nichel, glutamați și salicilați
Soia are un conținut ridicat de nichel, care poate declanșa simptome la persoanele sensibile la nichel. De asemenea, conține glutamați naturali, care pot provoca reacții la persoanele sensibile, și niveluri scăzute spre moderate de salicilați. Acești compuși sunt relevanți pentru cei cu intoleranțe sau sensibilități specifice.