English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Fasolea și sănătatea intestinului
Fasolea este o leguminoasă de bază, bogată în fibre, proteine vegetale și nutrienți esențiali. Deși aduce beneficii importante pentru sănătatea intestinului, poate declanșa simptome digestive la persoanele sensibile din cauza conținutului de FODMAP și a proprietăților de eliberare a histaminei.
- Conținut ridicat de FODMAP, în special galacto-oligozaharide (GOS)
- Poate acționa ca eliberator de histamină și nu este potrivită pentru persoanele sensibile la histamină
- Sursă excelentă de fibre solubile și insolubile
- Poate cauza gaze, balonare sau disconfort la cei cu SCI sau cu intestin sensibil
- Fasolea este o leguminoasă bogată în nichel, relevant pentru alergii
Fasolea și conținutul de FODMAP
Fasolea are un conținut ridicat de FODMAP, în special galacto-oligozaharide (GOS), care pot provoca simptome digestive precum balonare, gaze și disconfort la persoanele cu sindrom de colon iritabil (SCI). Conținutul de FODMAP variază în funcție de tipul de fasole și porție, dar majoritatea tipurilor comune de fasole sunt considerate bogate în FODMAP la porții standard. Porții mai mici sau anumite varietăți pot fi mai bine tolerate.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut–Moderat | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Moderat | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Ridicat | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și efecte de eliberare a histaminei
Fasolea nu are un conținut ridicat de histamină, dar poate acționa ca eliberator de histamină și poate declanșa simptome la persoanele cu intoleranță la histamină. Unele persoane pot reacționa și la alte amine biogene, precum tiramina, care se poate forma în fasolea gătită sau depozitată. Cei sensibili la histamină ar trebui să fie precauți cu fasolea.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Eliberator de histamină
|
Ridicat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținut de fibre și efect prebiotic
Fasolea este o sursă excelentă de fibre alimentare, oferind atât fibre solubile, cât și insolubile. Acest conținut de fibre susține tranzitul intestinal și hrănește bacteriile benefice din intestin, contribuind la un microbiom echilibrat. Totuși, fermentabilitatea acestor fibre poate duce la gaze și balonare, mai ales la persoanele sensibile.
Fibre totale
Fermentabilitate și producție de gaze
Fibrele și FODMAP-urile din fasole sunt foarte fermentabile de bacteriile intestinale. Acest proces de fermentație produce acizi grași cu lanț scurt benefici, dar duce și la creșterea producției de gaze. La persoanele cu SCI sau digestie sensibilă, acest lucru poate provoca balonare, disconfort sau modificări ale tranzitului intestinal.
Alergii și sensibilitate la nichel
Fasolea este o leguminoasă și poate declanșa reacții alergice în cazuri rare, mai ales la persoanele alergice la leguminoase. De asemenea, fasolea este bogată în nichel, ceea ce poate fi relevant pentru cei cu alergie sau sensibilitate la nichel, cauzând simptome intestinale sau sistemice.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Metode de preparare și tolerabilitate
Înmuiați, clătiți și gătiți bine fasolea pentru a reduce conținutul de FODMAP și a îmbunătăți digestibilitatea. Fasolea la conservă, bine clătită, poate fi mai bine tolerată decât cea uscată. Creșterea treptată a consumului de fasole ajută intestinul să se adapteze și minimizează disconfortul digestiv.