English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Bönor och tarmhälsa
Bönor är en basvara bland baljväxter och innehåller mycket fiber, växtprotein och viktiga näringsämnen. De ger många fördelar för tarmhälsan men kan också utlösa matsmältningsbesvär hos känsliga personer på grund av sitt FODMAP-innehåll och sina histaminfrisättande egenskaper.
- Högt innehåll av FODMAP, särskilt galaktooligosackarider (GOS)
- Kan frisätta histamin och passar inte alltid histaminkänsliga personer
- Utmärkt källa till både lösliga och olösliga fibrer
- Kan orsaka gaser, uppblåsthet eller obehag vid IBS eller känslig mage
- Bönor är baljväxter och innehåller mycket nickel, vilket kan vara relevant vid allergier
Bönor och FODMAP-innehåll
Bönor har högt innehåll av FODMAP, särskilt galaktooligosackarider (GOS), vilket kan orsaka uppblåsthet, gaser och obehag hos personer med IBS. FODMAP-innehållet varierar mellan olika bönsorter och portionsstorlekar, men de flesta vanliga bönor räknas som FODMAP-rika i normala portioner. Mindre portioner eller vissa sorter kan tolereras bättre.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg–Måttlig | — |
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Måttlig | — |
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Hög | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin och histaminfrisättande effekter
Bönor innehåller inte mycket histamin själva, men kan frisätta histamin och därmed utlösa symtom hos personer med histaminintolerans. Vissa reagerar även på andra biogena aminer, som tyramin, som kan bildas i kokta eller lagrade bönor. Om du är känslig för histamin bör du vara försiktig med bönor.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg–Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg–Måttlig |
|
|
Histaminfrisättare
|
Hög | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll och prebiotisk effekt
Bönor är en utmärkt källa till kostfiber, både lösliga och olösliga. Fibrerna stödjer en hälsosam tarmfunktion och gynnar goda tarmbakterier, vilket bidrar till en balanserad mikrobiom. Fibrernas jäsbarhet kan dock också ge gaser och uppblåsthet, särskilt hos känsliga personer.
Totalt kostfiber
Jäsbarhet och gasbildning
Fibrerna och FODMAP i bönor jäser lätt av tarmbakterier. Jäsningen producerar nyttiga kortkedjiga fettsyror men leder också till ökad gasbildning. För personer med IBS eller känslig matsmältning kan detta ge uppblåsthet, obehag eller förändrade tarmvanor.
Allergier och nickelöverkänslighet
Bönor är baljväxter och kan i sällsynta fall utlösa allergiska reaktioner, särskilt hos personer med baljväxtallergi. Dessutom innehåller bönor mycket nickel, vilket kan vara relevant för personer med nickelallergi eller -överkänslighet och orsaka tarm- eller allmänna symtom.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Tillagningsmetoder och tolerans
Blötläggning, sköljning och noggrann kokning av bönor kan minska FODMAP-innehållet och förbättra matsmältningen. Väl avsköljda konserverade bönor tolereras ofta bättre än torkade. Om du ökar mängden bönor gradvis kan magen vänja sig och risken för obehag minskar.