English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Fasola a zdrowie jelit
Fasola to podstawowy składnik diety, bogaty w błonnik, białko roślinne i niezbędne składniki odżywcze. Choć przynosi wiele korzyści dla jelit, u osób wrażliwych może wywoływać objawy ze strony układu pokarmowego ze względu na obecność FODMAP i właściwości uwalniające histaminę.
- Wysoka zawartość FODMAP, zwłaszcza galaktooligosacharydów (GOS)
- Może uwalniać histaminę i nie jest odpowiednia dla osób wrażliwych na histaminę
- Doskonałe źródło błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego
- Może powodować wzdęcia, gazy lub dyskomfort u osób z IBS lub wrażliwymi jelitami
- Fasola to roślina strączkowa o wysokiej zawartości niklu, co może mieć znaczenie przy alergiach
Fasola a zawartość FODMAP
Fasola ma wysoką zawartość FODMAP, szczególnie galaktooligosacharydów (GOS), które mogą powodować wzdęcia, gazy i dyskomfort u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS). Ilość FODMAP zależy od rodzaju fasoli i wielkości porcji, ale większość popularnych odmian w standardowych porcjach jest uznawana za bogatą w FODMAP. Mniejsze porcje lub wybrane odmiany mogą być lepiej tolerowane.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski–Umiarkowany | — |
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski | — |
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Umiarkowany | — |
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Wysoki | — |
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski | — |
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski | — |
Histamina i właściwości uwalniające histaminę
Fasola sama w sobie nie zawiera dużo histaminy, ale może działać jako czynnik uwalniający histaminę, wywołując objawy u osób z nietolerancją histaminy. Niektóre osoby mogą także reagować na inne aminy biogenne, takie jak tyramina, które powstają w ugotowanej lub przechowywanej fasoli. Osoby wrażliwe na histaminę powinny zachować ostrożność przy spożyciu fasoli.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski–Umiarkowany |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski–Umiarkowany |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Wysoki | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Zawartość błonnika i efekt prebiotyczny
Fasola jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego. Błonnik wspiera prawidłową pracę jelit i odżywia korzystne bakterie jelitowe, przyczyniając się do równowagi mikrobiomu. Jednak fermentacja tych włókien może powodować gazy i wzdęcia, zwłaszcza u osób wrażliwych.
Błonnik ogółem
Fermentacja i produkcja gazów
Błonnik i FODMAP w fasoli są silnie fermentowane przez bakterie jelitowe. Proces ten prowadzi do powstawania korzystnych krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, ale także zwiększa produkcję gazów. U osób z IBS lub wrażliwym układem trawiennym może to powodować wzdęcia, dyskomfort lub zmiany w rytmie wypróżnień.
Alergie i nadwrażliwość na nikiel
Fasola to roślina strączkowa i w rzadkich przypadkach może wywoływać reakcje alergiczne, szczególnie u osób uczulonych na rośliny strączkowe. Dodatkowo fasola zawiera dużo niklu, co może być istotne dla osób z alergią lub nadwrażliwością na nikiel, powodując objawy jelitowe lub ogólnoustrojowe.
Szczegóły
- Brak Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica
Sposoby przygotowania i tolerancja
Namaczanie, płukanie i dokładne gotowanie fasoli może zmniejszyć zawartość FODMAP i poprawić jej tolerancję. Fasola z puszki, dobrze przepłukana, może być lepiej tolerowana niż sucha. Stopniowe zwiększanie ilości fasoli w diecie pozwala jelitom się przyzwyczaić i minimalizuje dyskomfort trawienny.