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Feijão e saúde intestinal
O feijão é uma leguminosa essencial, rica em fibra, proteína vegetal e nutrientes importantes. Apesar dos benefícios para a saúde intestinal, pode desencadear sintomas digestivos em pessoas sensíveis devido ao seu teor de FODMAP e propriedades libertadoras de histamina.
- Alto teor de FODMAP, especialmente galacto-oligossacarídeos (GOS)
- Pode atuar como libertador de histamina e não é adequado para pessoas sensíveis à histamina
- Excelente fonte de fibra solúvel e insolúvel
- Pode causar gases, inchaço ou desconforto em casos de SII ou intestino sensível
- Feijão é uma leguminosa e tem alto teor de níquel, relevante para alergias
Feijão e teor de FODMAP
O feijão tem alto teor de FODMAP, especialmente galacto-oligossacarídeos (GOS), que podem causar sintomas digestivos como inchaço, gases e desconforto em pessoas com síndrome do intestino irritável (SII). O teor de FODMAP varia conforme o tipo e a porção, mas a maioria dos feijões comuns é considerada rica em FODMAP em doses normais. Porções menores ou variedades específicas podem ser melhor toleradas.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo–Moderado | — |
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo | — |
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Moderado | — |
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Elevado | — |
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo | — |
Histamina e efeitos libertadores de histamina
O feijão não é rico em histamina, mas pode atuar como libertador de histamina e desencadear sintomas em pessoas com intolerância à histamina. Algumas pessoas também podem reagir a outras aminas biogénicas, como a tiramina, que se pode formar em feijão cozinhado ou armazenado. Quem tem sensibilidade à histamina deve ter cautela com o feijão.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo–Moderado |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo–Moderado |
|
|
Libertador de histamina
|
Elevado | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Teor de fibra e efeito prebiótico
O feijão é uma excelente fonte de fibra alimentar, fornecendo fibra solúvel e insolúvel. Esta fibra favorece o trânsito intestinal e alimenta as bactérias benéficas do intestino, contribuindo para um microbioma equilibrado. No entanto, a fermentabilidade destas fibras pode também causar gases e inchaço, sobretudo em pessoas sensíveis.
Fibra total
Fermentabilidade e produção de gases
As fibras e FODMAP presentes no feijão são altamente fermentáveis pelas bactérias intestinais. Este processo de fermentação produz ácidos gordos de cadeia curta benéficos, mas também aumenta a produção de gases. Em pessoas com SII ou digestão sensível, isto pode causar inchaço, desconforto ou alterações no trânsito intestinal.
Alergias e sensibilidade ao níquel
O feijão é uma leguminosa e pode desencadear reações alérgicas em casos raros, especialmente em pessoas com alergia a leguminosas. Além disso, o feijão tem alto teor de níquel, o que pode ser relevante para pessoas com alergia ou sensibilidade ao níquel, podendo causar sintomas intestinais ou sistémicos.
Detalhes
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Ausente Pistácios
- Ausente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula
Métodos de preparação e tolerabilidade
Demolhar, enxaguar e cozinhar bem o feijão pode reduzir o teor de FODMAP e melhorar a digestibilidade. O feijão enlatado, bem enxaguado, pode ser melhor tolerado do que o seco. O aumento gradual do consumo de feijão ajuda o intestino a adaptar-se e minimiza o desconforto digestivo.