Bønner og tarmhelbred

Bønner og FODMAP-indhold

Bønner har et højt indhold af FODMAPs, især galakto-oligosakkarider (GOS), som kan give fordøjelsesgener som oppustethed, luft i maven og ubehag hos personer med irritabel tyktarm (IBS). FODMAP-indholdet varierer efter bønnetype og portionsstørrelse, men de fleste almindelige bønner regnes som FODMAP-rige i normale portioner. Mindre portioner eller bestemte sorter kan tåles bedre.

• Low-FODMAP-diæt: Hvad er det, og hvorfor er det vigtigt for din tarm?

Histamin og histaminfrigivende effekter

Bønner indeholder ikke selv meget histamin, men kan frigive histamin og derved udløse symptomer hos personer med histaminintolerance. Nogle reagerer også på andre biogene aminer som tyramin, der kan dannes i kogte eller opbevarede bønner. Hvis du er følsom over for histamin, bør du være forsigtig med bønner.

• Histaminintolerance og din tarm: det skal du vide

Fiberindhold og præbiotisk effekt

Fermentering og gasproduktion

Fibrene og FODMAPs i bønner fermenteres let af tarmbakterier. Denne proces danner gavnlige kortkædede fedtsyrer, men øger også gasproduktionen. For personer med IBS eller følsom fordøjelse kan dette give oppustethed, ubehag eller ændrede afføringsvaner.

Allergier og nikkelfølsomhed

Bønner er bælgfrugter og kan i sjældne tilfælde give allergiske reaktioner, især hos personer med bælgfrugteallergi. Bønner har også et højt indhold af nikkel, hvilket kan være relevant for personer med nikkelallergi eller -følsomhed og give tarm- eller generelle symptomer.

• Allergier og tarmhelse: Det skal du vide

Tilberedningsmetoder og tolerance

Udblødning, skylning og grundig kogning af bønner kan reducere FODMAP-indholdet og gøre dem lettere at fordøje. Velafdryppede bønner fra dåse tåles ofte bedre end tørrede bønner. Hvis du gradvist øger mængden af bønner, kan tarmen tilpasse sig og ubehag mindskes.