Are all legumes and pulses high in FODMAPs?

Most legumes and pulses are high in FODMAPs, especially GOS. Canned varieties and small portions are often better tolerated.

Can legumes trigger histamine intolerance symptoms?

Some legumes can act as histamine liberators or accumulate histamine during storage, which may cause symptoms in sensitive people.

Are legumes and pulses good for gut health?

Yes, they are rich in fiber and prebiotics, supporting gut microbiota and regularity, but may cause gas or bloating in some individuals.

Can you be allergic to legumes and pulses?

Yes, allergies to legumes are possible, especially with soybeans, lupin, and related species.

How can I make legumes easier to digest?

Soak, cook, or rinse canned legumes thoroughly and start with small portions to reduce FODMAPs and improve tolerance.

Do legumes contain other compounds that affect gut health?

Yes, they contain saponins, lectins, and sometimes additives, which may cause symptoms in sensitive individuals.

Bælgfrugter og tarmens sundhed

Bælgfrugter og pulses er en mangfoldig gruppe af plantebaserede fødevarer, som omfatter bønner, linser, ærter og sojabønner. De er værdsat for deres høje indhold af fibre, planteprotein og mikronæringsstoffer, men deres FODMAP- og histaminniveau samt andre stoffer kan påvirke tarmens sundhed, især hos følsomme personer. Tilberedningsmetoder og portionsstørrelse er afgørende for tolerancen.

De fleste bælgfrugter og pulses har et højt indhold af FODMAPs, især galaktooligosakkarider (GOS) og nogle gange fruktaner.
Dåsevarianter har ofte lavere FODMAP-indhold end tørrede eller kogte former.
Nogle bælgfrugter kan fungere som histaminfrigørere eller ophobe biogene aminer under opbevaring eller forarbejdning.
Alle er fremragende kilder til opløselige og uopløselige fibre, som understøtter tarmflora og regelmæssighed.
Bælgfrugter og pulses er store allergener for nogle og har et højt indhold af nikkel, som kan udløse symptomer hos følsomme personer.
Tilberedning (udblødning, kogning, fermentering, skylning af dåseprodukter) kan forbedre fordøjeligheden og mindske risikoen for symptomer.

FODMAP-indhold i bælgfrugter og pulses

Bælgfrugter og pulses har typisk et højt indhold af FODMAPs, især galaktooligosakkarider (GOS) og nogle gange fruktaner. Disse fermenterbare kulhydrater kan give luft i maven, oppustethed og ubehag hos personer med IBS eller FODMAP-følsomhed. Dåsebønner og linser har generelt lavere FODMAP-indhold, da noget udtrækkes i dåsevandet, hvilket gør dem mere tolerable i små portioner. Portionsstørrelse og tilberedningsmetode er vigtige på en FODMAP-fattig diæt.

Low-FODMAP-diæt: Hvad er det, og hvorfor er det vigtigt for din tarm?

Histamin og biogene aminer i bælgfrugter

De fleste friske bælgfrugter har lavt histaminindhold, men nogle, som grønne bønner og sojabønner, kan fungere som histaminfrigørere. Dåse, lagrede eller forkert opbevarede bælgfrugter kan ophobe biogene aminer som histamin og tyramin, hvilket kan udløse symptomer hos følsomme personer. Personer med histaminintolerance bør være forsigtige med forarbejdede eller opbevarede bælgfrugter.

Histaminintolerance og din tarm: det skal du vide

Fiberindhold og præbiotiske effekter

Bælgfrugter og pulses er rige på både opløselige og uopløselige fibre, som understøtter regelmæssig tarmfunktion og gavnlige tarmbakterier. Den præbiotiske effekt af fibre som GOS hjælper med at opretholde en sund tarmflora. De samme fibre kan dog give luft i maven eller oppustethed hos personer, der ikke er vant til fiberrig kost eller har FODMAP-følsomhed. En gradvis øgning af indtaget kan forbedre tolerancen.

Mad og fibre: Hvorfor de er vigtige for din tarm sundhed

Allergi- og nikkelrisici

Bælgfrugter og pulses er en almindelig årsag til fødevareallergier, især sojabønner, lupin og jordnødder (ikke nævnt her, men beslægtede). Allergiske reaktioner kan variere fra milde fordøjelsesproblemer til alvorlige systemiske symptomer. De har også naturligt højt nikkelindhold, som kan udløse tarm- eller hudsymptomer hos personer med nikkelfølsomhed. Krydsreaktioner med andre bælgfrugter er mulige.

Allergier og tarmhelse: Det skal du vide

Fordøjelighed og tilberedningsmetoder

Udblødning, kogning, fermentering og skylning af dåsebælgfrugter kan reducere FODMAPs og antinæringsstoffer og forbedre fordøjeligheden. Dåsevarianter tolereres ofte bedre, da nogle FODMAPs udtrækkes i væsken. Grundig tilberedning og små portioner kan minimere fordøjelsessymptomer som luft i maven og oppustethed.

Mavesyre og fordøjelse: Hvorfor de er vigtige for tarmens sundhed

Andre stoffer: saponiner, lektiner og tilsætningsstoffer

Bælgfrugter og pulses indeholder naturlige stoffer som saponiner og lektiner, som kan give fordøjelsesbesvær, hvis de ikke tilberedes ordentligt. Nogle dåse- eller forarbejdede varianter kan indeholde tilsætningsstoffer som sulfitter eller glutamater, som kan give symptomer hos følsomme personer. Korrekt tilberedning og at læse varedeklarationen er vigtigt for følsomme.

Liste over bælgfrugter og pulses

Udforsk hele udvalget af bælgfrugter og pulses for detaljeret viden om tarmens sundhed. Hver ingrediensside dækker FODMAPs, histamin, fibre og andre følsomheder:

Bælgfrugter og Pulses

Bønner

Bønner og tarmhelbred: FODMAP, histamin, fibre og fordøjelse

Se ingrediens

Bælgfrugter og Pulses

Bønnespirer

Bønnespirer og tarmhelbred: FODMAP, histamin, fibre og allergier

Se ingrediens

Bælgfrugter og Pulses

Kikærter

Kikærter og tarmhelbred: FODMAP, histamin, fibre og fordøjelse

Se ingrediens

Bælgfrugter og Pulses

Sojabønner

Sojabønner og tarmhelbred: FODMAP, histamin, fibre og allergier

Se ingrediens

Ofte stillede spørgsmål om bælgfrugter, pulses og tarmens sundhed

Er alle bælgfrugter og pulses rige på FODMAPs?

De fleste bælgfrugter og pulses har højt indhold af FODMAPs, især GOS. Dåsevarianter og små portioner tolereres ofte bedre.

Kan bælgfrugter udløse symptomer på histaminintolerance?

Nogle bælgfrugter kan fungere som histaminfrigørere eller ophobe histamin under opbevaring, hvilket kan give symptomer hos følsomme personer.

Er bælgfrugter og pulses gode for tarmen?

Ja, de er rige på fibre og præbiotika, støtter tarmflora og regelmæssighed, men kan give luft i maven eller oppustethed hos nogle.

Kan man være allergisk over for bælgfrugter og pulses?

Ja, allergier over for bælgfrugter er mulige, især for sojabønner, lupin og beslægtede arter.

Hvordan gør jeg bælgfrugter lettere at fordøje?

Udblød, kog eller skyl dåsebælgfrugter grundigt og start med små portioner for at reducere FODMAPs og forbedre tolerancen.

Indeholder bælgfrugter andre stoffer, der påvirker tarmen?

Ja, de indeholder saponiner, lektiner og nogle gange tilsætningsstoffer, som kan give symptomer hos følsomme personer.