English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Kikærter og tarmhelbred
Kikærter er en populær bælgfrugt, der er rig på fibre, planteprotein og vigtige næringsstoffer. De støtter tarmhelbredet, men kan give symptomer hos følsomme personer på grund af deres FODMAP-indhold og mulige histaminreaktioner.
- Højt indhold af FODMAPs (GOS), især i større portioner
- Kan give symptomer hos personer med histaminintolerance
- Fremragende kilde til både opløselige og uopløselige fibre
- Støtter tarmens mikrobiota, men kan give luft eller oppustethed
- Nikkelrig bælgfrugt, relevant ved nikkelallergi
- Tilberedningsmetode (dåse vs. kogt) påvirker tolerancen
Kikærter og FODMAPs
Kikærter har et højt indhold af galaktooligosakkarider (GOS), en type FODMAP, der kan give fordøjelsessymptomer som oppustethed, luft og ubehag hos personer med irritabel tyktarm (IBS). Små portioner af drænede kikærter fra dåse (op til 42 gram) har lavere FODMAP-indhold og kan ofte tåles, mens større portioner eller tørrede/kogte kikærter ofte giver symptomer. Portionsstørrelsen er afgørende på en FODMAP-fattig diæt.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Lav | — |
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav | — |
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Lav | — |
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Høj | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Lav | — |
Histamin og biogene aminer i kikærter
Kikærter er generelt lave på histamin, men nogle følsomme personer kan stadig reagere, især på dåse- eller forarbejdede kikærter, som kan indeholde moderate mængder biogene aminer som tyramin. Personer med histaminintolerance bør være opmærksomme på deres reaktion og overveje at begrænse indtaget, hvis symptomer opstår.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav–Moderat |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav–Moderat |
|
|
Histaminfrigører
|
Lav | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Fiberindhold og tarmmikrobiota
Kikærter er en fremragende kilde til kostfibre, både opløselige og uopløselige. Fibrene støtter regelmæssig tarmfunktion og nærer gavnlige tarmbakterier, hvilket fremmer en balanceret mikrobiota. Det høje fiberindhold kan dog også give mere luft og oppustethed, især hvis du ikke er vant til bælgfrugter.
Kostfibre i alt
Præbiotiske effekter af kikærter
Galaktooligosakkarider (GOS) i kikærter fungerer som præbiotika og stimulerer væksten af gavnlige bakterier i tarmen. Det kan styrke tarmbarrieren og den generelle fordøjelse. Præbiotiske fibre kan dog give ubehag hos følsomme personer, især ved IBS eller SIBO.
Fordøjelsestolerance og tilberedningsmetoder
Tilberedningsmetoden påvirker, hvor let kikærter fordøjes. Kikærter fra dåse tåles ofte bedre end tørrede og hjemmekogte, fordi nogle FODMAPs udtrækkes i dåsevandet. Skyl kikærter fra dåse før brug for at reducere FODMAP-indholdet yderligere. Udblødning og grundig kogning forbedrer også tolerancen.
Allergier og nikkelfølsomhed
Kikærter er en bælgfrugt og kan give allergiske reaktioner hos nogle, selvom egentlig kikærteallergi er sjælden. De har også et højt indhold af nikkel, hvilket kan være relevant for personer med nikkelallergi eller -følsomhed og kan give hud- eller tarmsymptomer.
Detaljer
- Fraværende Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Fraværende Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari