English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Ceci e salute intestinale
I ceci sono un legume molto diffuso, ricco di fibre, proteine vegetali e nutrienti essenziali. Favoriscono la salute intestinale ma possono causare sintomi nelle persone sensibili a causa del contenuto di FODMAP e delle possibili reazioni all'istamina.
- Ricchi di FODMAP (GOS), soprattutto in porzioni abbondanti
- Possono causare sintomi in persone con intolleranza all'istamina
- Eccellente fonte di fibre sia solubili che insolubili
- Supportano il microbiota intestinale ma possono causare gas o gonfiore
- Legume ricco di nichel, rilevante per chi ha allergia al nichel
- Il metodo di preparazione (in scatola vs. cotti) influisce sulla tollerabilità
Ceci e FODMAP
I ceci sono ricchi di galatto-oligosaccaridi (GOS), un tipo di FODMAP che può causare sintomi digestivi come gonfiore, gas e fastidio nelle persone con sindrome dell'intestino irritabile (IBS). Piccole porzioni di ceci in scatola (fino a 42 grammi sgocciolati) sono più basse in FODMAP e possono essere tollerate, ma porzioni maggiori o ceci secchi/cotti spesso causano sintomi. La quantità è fondamentale per chi segue una dieta a basso contenuto di FODMAP.
| FODMAP | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Monosaccaridi (Fruttosio)
|
Basso | — |
|
Disaccaridi (Lattosio)
|
Basso | — |
|
Frutto-oligosaccaridi (Fruttani)
|
Basso | — |
|
Galatto-oligosaccaridi (GOS)
|
Alto | — |
|
Polialcoli (Mannitolo)
|
Basso | — |
|
Polialcoli (Sorbitolo)
|
Basso | — |
Istamina e ammine biogene nei ceci
I ceci sono generalmente poveri di istamina, ma alcune persone sensibili possono comunque reagire, soprattutto ai ceci in scatola o trasformati, che possono contenere livelli moderati di ammine biogene come la tiramina. Chi soffre di intolleranza all'istamina dovrebbe monitorare la propria reazione e valutare di limitare il consumo se compaiono sintomi.
| Istamina e correlati | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Livello di istamina
|
Basso–Moderato |
|
|
Altre ammine biogene
|
Basso–Moderato |
|
|
Liberatore di istamina
|
Basso | — |
|
Inibitore della DAO
|
Basso | — |
Contenuto di fibre e microbiota intestinale
I ceci sono un'ottima fonte di fibre alimentari, sia solubili che insolubili. Queste fibre favoriscono la regolarità intestinale e nutrono i batteri benefici dell'intestino, promuovendo un microbiota equilibrato. Tuttavia, l'elevato contenuto di fibre può anche causare gas e gonfiore, soprattutto per chi non è abituato ai legumi.
Fibre totali
Effetti prebiotici dei ceci
I galatto-oligosaccaridi (GOS) presenti nei ceci agiscono come prebiotici, stimolando la crescita di batteri benefici nell'intestino. Questo può migliorare la funzione della barriera intestinale e la salute digestiva generale. Tuttavia, le fibre prebiotiche possono causare fastidi nelle persone sensibili, in particolare con IBS o SIBO.
Tolleranza digestiva e metodi di preparazione
Il modo in cui i ceci vengono preparati influisce sulla loro digeribilità. I ceci in scatola sono spesso meglio tollerati rispetto a quelli secchi e cotti in casa, perché parte dei FODMAP si disperde nel liquido di conservazione. Sciacquare i ceci in scatola prima di consumarli riduce ulteriormente il contenuto di FODMAP. L'ammollo e una cottura completa aiutano a migliorare la tolleranza.
Allergie e sensibilità al nichel
I ceci sono legumi e possono causare reazioni allergiche in alcune persone, anche se l'allergia vera ai ceci è rara. Sono anche ricchi di nichel, il che può essere rilevante per chi ha allergia o sensibilità al nichel, causando sintomi cutanei o intestinali.
Dettagli
- Assente Grano / Farro
- Assente Segale
- Assente Orzo
- Assente Avena
Dettagli
- Assente Granchi
- Assente Maestose (gamberoni)
- Assente Gamberi
- Assente Aragoste
- Assente Gamberi di fiume
Dettagli
- Assente Mandorle
- Assente Noci del Brasile
- Assente Anacardi
- Assente Nocciole
- Assente Noci di macadamia
- Assente Noci pecan
- Assente Pistacchi
- Assente Noci
Dettagli
- Assente Vongole
- Assente Cozze
- Assente Polpo
- Assente Ostriche
- Assente Lumache
- Assente Calamaro