English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Năutul și sănătatea intestinală
Năutul este o leguminoasă populară, bogată în fibre, proteine vegetale și nutrienți esențiali. Susține sănătatea intestinală, dar poate declanșa simptome la persoanele sensibile din cauza conținutului de FODMAP și a posibilelor reacții la histamină.
- Conținut ridicat de FODMAP (GOS), mai ales în porții mari
- Poate provoca simptome la persoanele cu intoleranță la histamină
- Sursă excelentă de fibre solubile și insolubile
- Susține microbiota intestinală, dar poate cauza gaze sau balonare
- Leguminoasă bogată în nichel, relevant pentru alergia la nichel
- Metoda de preparare (conservat vs. fiert) influențează toleranța
Năutul și FODMAP
Năutul este bogat în galacto-oligozaharide (GOS), un tip de FODMAP care poate declanșa simptome digestive precum balonare, gaze și disconfort la persoanele cu sindrom de colon iritabil (SCI). Porțiile mici de năut la conservă (până la 42 grame scurse) au un conținut mai redus de FODMAP și pot fi tolerate, dar porțiile mari sau năutul uscat/fiert provoacă adesea simptome. Dimensiunea porției este esențială pentru cei care urmează o dietă săracă în FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Ridicat | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și amine biogene în năut
Năutul are în general un conținut scăzut de histamină, dar unele persoane sensibile pot reacționa, mai ales la năutul la conservă sau procesat, care poate conține niveluri moderate de amine biogene precum tiramina. Persoanele cu intoleranță la histamină ar trebui să își monitorizeze reacția și să limiteze consumul dacă apar simptome.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținut de fibre și microbiota intestinală
Năutul este o sursă excelentă de fibre alimentare, atât solubile, cât și insolubile. Aceste fibre susțin tranzitul intestinal sănătos și hrănesc bacteriile benefice din intestin, promovând o microbiotă echilibrată. Totuși, conținutul ridicat de fibre poate duce la gaze și balonare, mai ales la cei neobișnuiți cu leguminoasele.
Fibre totale
Efecte prebiotice ale năutului
Galacto-oligozaharidele (GOS) din năut acționează ca prebiotice, stimulând creșterea bacteriilor benefice din intestin. Acest lucru poate îmbunătăți funcția barierei intestinale și sănătatea digestivă generală. Totuși, fibrele prebiotice pot provoca disconfort la persoanele sensibile, în special cu SCI sau SIBO.
Toleranța digestivă și metodele de preparare
Modul de preparare al năutului influențează digestibilitatea. Năutul la conservă este adesea mai bine tolerat decât cel uscat și fiert acasă, deoarece o parte din FODMAP trece în lichidul de conservă. Clătirea năutului la conservă înainte de consum reduce și mai mult conținutul de FODMAP. Înmuierea și fierberea completă ajută, de asemenea, la creșterea toleranței.
Alergii și sensibilitate la nichel
Năutul este o leguminoasă și poate provoca reacții alergice la unele persoane, deși alergia reală la năut este rară. Este bogat și în nichel, ceea ce poate fi relevant pentru cei cu alergie sau sensibilitate la nichel, cauzând simptome cutanate sau digestive.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar