English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Kikärtor och maghälsa
Kikärtor är en populär baljväxt rik på fiber, vegetabiliskt protein och viktiga näringsämnen. De stödjer maghälsan men kan ge symtom hos känsliga personer på grund av sitt FODMAP-innehåll och möjliga histaminreaktioner.
- Högt innehåll av FODMAPs (GOS), särskilt i större portioner
- Kan orsaka symtom hos personer med histaminintolerans
- Utmärkt källa till både lösliga och olösliga fibrer
- Stödjer tarmfloran men kan ge gaser eller uppblåsthet
- Nickelrik baljväxt, relevant vid nickelallergi
- Tillagningssätt (konserverad vs. kokt) påverkar toleransen
Kikärtor och FODMAPs
Kikärtor innehåller mycket galaktooligosackarider (GOS), en typ av FODMAP som kan ge uppblåsthet, gaser och obehag hos personer med IBS. Små portioner av avrunna konserverade kikärtor (upp till 42 gram) innehåller mindre FODMAPs och kan tolereras, men större portioner eller torkade/kokta kikärtor orsakar ofta symtom. Portionsstorleken är avgörande för dig som följer en FODMAP-fattig kost.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg | — |
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg | — |
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Hög | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin och biogena aminer i kikärtor
Kikärtor är generellt låga på histamin, men vissa känsliga personer kan ändå reagera, särskilt på konserverade eller processade kikärtor som kan innehålla måttliga mängder biogena aminer som tyramin. Personer med histaminintolerans bör vara uppmärksamma på sina symtom och överväga att begränsa intaget om besvär uppstår.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg–Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg–Måttlig |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll och tarmflora
Kikärtor är en utmärkt källa till kostfiber, både lösliga och olösliga. Fibrerna stödjer regelbunden tarmfunktion och gynnar nyttiga tarmbakterier, vilket ger en balanserad tarmflora. Det höga fiberinnehållet kan dock också orsaka mer gaser och uppblåsthet, särskilt om du inte är van vid baljväxter.
Totalt kostfiber
Prebiotiska effekter av kikärtor
Galaktooligosackarider (GOS) i kikärtor fungerar som prebiotika och stimulerar tillväxten av nyttiga bakterier i tarmen. Det kan förbättra tarmbarriären och den allmänna matsmältningshälsan. Prebiotiska fibrer kan dock ge obehag hos känsliga personer, särskilt vid IBS eller SIBO.
Matsmältning och tillagningsmetoder
Hur kikärtor tillagas påverkar hur lättsmälta de är. Konserverade kikärtor tolereras ofta bättre än torkade och hemlagade, eftersom en del FODMAPs löses ut i spadet. Skölj konserverade kikärtor innan du äter dem för att minska FODMAP-innehållet ytterligare. Blötläggning och noggrann kokning förbättrar också toleransen.
Allergier och nickelöverkänslighet
Kikärtor är en baljväxt och kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa, även om riktig kikärtsallergi är ovanlig. De är också rika på nickel, vilket kan vara relevant för dig med nickelallergi eller känslighet och kan ge hud- eller magbesvär.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)