English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Sojabönor och tarmhälsa
Sojabönor är en näringsrik baljväxt som används flitigt i växtbaserade dieter och processad mat. De innehåller mycket fiber och protein men kan vara utmanande för känsliga magar på grund av FODMAPs, allergener och histaminrelaterade effekter.
- Högt FODMAP-innehåll, främst galaktooligosackarider (GOS)
- Kan fungera som histaminfrisättare och utlösa symtom hos känsliga personer
- Starkt allergen (sojaallergi är vanligt)
- Rika på lösliga och olösliga fibrer, stödjer tarmfloran
- Kan innehålla naturliga glutamater och låga nivåer av andra aminer
- Baljväxtfamiljen: även högt nickel-innehåll
Sojabönor och FODMAP-innehåll
Sojabönor har högt FODMAP-innehåll, särskilt galaktooligosackarider (GOS), som kan orsaka uppblåsthet, gaser och obehag hos personer med IBS eller FODMAP-känslighet. Små portioner (under 40 gram) kan tolereras av vissa, men större mängder utlöser ofta symtom. Vissa sorter innehåller även fruktaner, vilket ökar FODMAP-belastningen.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg–Måttlig |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg |
|
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Måttlig |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Hög |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg |
|
Histamin och sojabönor: frisättande effekt
Sojabönor innehåller inte mycket histamin i sig, men kan fungera som histaminfrisättare och stimulera frisättning av histamin i kroppen. Detta kan leda till symtom som huvudvärk, nässelutslag eller magbesvär hos personer med histaminintolerans. Trots att de har låga nivåer av andra biogena aminer kan sojabönor ändå orsaka problem för känsliga individer.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg–Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg–Måttlig |
|
|
Histaminfrisättare
|
Hög | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll och prebiotisk effekt
Sojabönor är en utmärkt källa till kostfiber och innehåller både lösliga och olösliga fibrer. Dessa fibrer stödjer regelbunden tarmtömning och gynnar goda tarmbakterier, vilket främjar en hälsosam mikrobiota. Samma fibrer, särskilt GOS, kan dock orsaka gaser och uppblåsthet hos personer med FODMAP-känslighet.
Totalt kostfiber
Sojaallergi och magbesvär
Sojabönor är ett vanligt födoämnesallergen. Sojaallergi kan ge magbesvär som illamående, kramper eller diarré samt systemiska reaktioner. Även spårmängder kan utlösa symtom hos mycket allergiska personer. Korsreaktioner med andra baljväxter är möjliga men inte alltid förekommande.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Tolerans och tillagningsmetoder
Tillagningen påverkar hur lätt sojabönor kan tolereras. Kokning, blötläggning eller fermentering kan minska vissa FODMAPs och antinutrienter, vilket gör dem lättare att tåla för vissa. Även tillagade sojabönor kan dock orsaka symtom hos personer med FODMAP- eller histaminintolerans.
Andra ämnen: nickel, glutamater och salicylater
Sojabönor innehåller mycket nickel, vilket kan utlösa symtom hos personer med nickelöverkänslighet. De innehåller även naturliga glutamater, som kan orsaka reaktioner hos känsliga personer, samt låga till måttliga nivåer av salicylater. Dessa ämnen är relevanta för personer med särskilda intoleranser.