English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Komkommer en darmgezondheid
Komkommer is een verfrissende vruchtgroente die meestal rauw of ingelegd wordt gegeten. Het is caloriearm, bevat veel water en is doorgaans licht verteerbaar. Komkommer wordt meestal goed verdragen, maar kan bij sommige mensen met gevoelige darmen of allergieën klachten veroorzaken.
- Zeer laag in FODMAPs, geschikt voor de meeste mensen met PDS
- Laag in histamine, maar kan bij sommigen histamine vrijmaken
- Bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, maar in kleine hoeveelheden
- Hoog watergehalte ondersteunt hydratatie en een zachte spijsvertering
- Allergieën komen zelden voor, maar mogelijk bij mensen met pollenallergie
- De schil van de komkommer kan voor sommigen moeilijker verteerbaar zijn
Komkommer en FODMAP-gehalte
Komkommer bevat zeer weinig FODMAPs en is daarom een veilige keuze voor mensen die een FODMAP-arm dieet volgen of prikkelbare darm syndroom (PDS) hebben. Zowel geschilde als ongeschilde komkommer wordt meestal goed verdragen in normale porties. Ingelegde komkommers kunnen extra ingrediënten bevatten die het FODMAP-gehalte beïnvloeden, dus controleer het etiket als je gevoelig bent.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag |
|
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag |
|
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag |
|
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag |
|
Histamine en komkommer
Komkommer bevat van nature weinig histamine, maar sommige mensen met histamine-intolerantie ervaren toch klachten na het eten ervan. Dit kan komen doordat komkommer als histamineliberator werkt en histamine vrijmaakt bij gevoelige personen. Ingelegde of gefermenteerde komkommers (zoals sommige augurken) kunnen door fermentatie meer histamine bevatten.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte in komkommer
Komkommer bevat een bescheiden hoeveelheid vezels, ongeveer 0,5 gram per 100 gram. Het levert zowel oplosbare als onoplosbare vezels, wat zachte stoelgang ondersteunt en goede darmbacteriën voedt. Het totale vezelgehalte is echter laag vergeleken met andere groenten, dus eet komkommer als onderdeel van een vezelrijk en gevarieerd dieet.
Totale vezels
Spijsvertering en watergehalte
Komkommer bestaat voor meer dan 95% uit water, wat helpt om het spijsverteringskanaal te hydrateren en de spijsvertering soepel te laten verlopen. De meeste mensen verteren komkommer makkelijk, maar de schil kan voor sommigen wat zwaarder vallen en lichte winderigheid of ongemak veroorzaken. Schillen kan de tolerantie verbeteren bij gevoelige darmen.
Komkommerallergie en gevoeligheid
Een allergie voor komkommer is zeldzaam, maar mogelijk, vooral bij mensen met een pollenallergie zoals berk of ambrosia. Symptomen kunnen jeuk of tintelingen in mond en keel zijn. Mensen die gevoelig zijn voor nikkel kunnen ook reageren op komkommer, omdat deze een matig nikkelgehalte kan bevatten.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Bereiding: rauw, ingelegd of gekookt
Komkommer wordt meestal rauw gegeten, maar kan ook worden ingelegd of licht gekookt. Rauwe komkommer zorgt voor de meeste hydratatie en knapperigheid, terwijl ingelegde komkommers extra zout, azijn of kruiden kunnen bevatten die de darmtolerantie beïnvloeden. Gekookte komkommer maakt de vezels zachter en kan de verteerbaarheid verbeteren voor gevoelige mensen.