English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Ogórek a zdrowie jelit
Ogórek to orzeźwiające warzywo owocowe, najczęściej spożywane na surowo lub w formie kiszonej. Jest niskokaloryczny, zawiera dużo wody i zazwyczaj jest łatwy do strawienia. Zwykle dobrze tolerowany, ale u osób z wrażliwym układem pokarmowym lub alergiami może powodować objawy.
- Bardzo niska zawartość FODMAP, odpowiedni dla większości osób z IBS
- Niska zawartość histaminy, ale może działać jako wyzwalacz histaminy u niektórych
- Zawiera błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny, ale w niewielkich ilościach
- Wysoka zawartość wody wspiera nawodnienie i łagodne trawienie
- Rzadko wywołuje alergie, ale możliwe u osób wrażliwych na pyłki
- Skórka ogórka może być trudniejsza do strawienia dla niektórych osób
Ogórek a zawartość FODMAP
Ogórek ma bardzo niską zawartość FODMAP, co czyni go bezpiecznym wyborem dla osób na diecie niskofodmapowej lub z zespołem jelita drażliwego (IBS). Zarówno ogórek obrany, jak i nieobrany, jest zazwyczaj dobrze tolerowany w typowych porcjach. Ogórki kiszone mogą zawierać dodatkowe składniki wpływające na zawartość FODMAP, dlatego osoby wrażliwe powinny sprawdzać etykiety.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski |
|
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski |
|
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Niski |
|
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski |
|
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski |
|
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski |
|
Histamina i ogórek
Ogórek sam w sobie ma niską zawartość histaminy, ale niektóre osoby z nietolerancją histaminy zgłaszają objawy po jego spożyciu. Może to wynikać z tego, że ogórek działa jako wyzwalacz histaminy, powodując jej uwalnianie u osób wrażliwych. Ogórki kiszone lub fermentowane (np. niektóre rodzaje ogórków konserwowych) mogą mieć wyższą zawartość histaminy ze względu na proces fermentacji.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Niski | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Zawartość błonnika w ogórku
Ogórek zawiera umiarkowaną ilość błonnika, około 0,5 grama na 100 gramów. Dostarcza zarówno błonnik rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny, wspierając łagodne wypróżnienia i odżywiając korzystne bakterie jelitowe. Jednak ogólny wkład błonnika jest niewielki w porównaniu do innych warzyw, dlatego ogórek najlepiej spożywać jako część urozmaiconej, bogatej w błonnik diety.
Błonnik ogółem
Trawienie i zawartość wody
Ogórek składa się w ponad 95% z wody, co pomaga nawilżać przewód pokarmowy i może wspierać płynne trawienie. Większość osób dobrze trawi ogórek, ale skórka może być trudniejsza do strawienia i powodować łagodne wzdęcia lub dyskomfort. Obieranie ogórka może poprawić tolerancję u osób z wrażliwym układem pokarmowym.
Alergie i nadwrażliwość na ogórek
Alergia na ogórek jest rzadka, ale możliwa, zwłaszcza u osób uczulonych na pyłki, takie jak brzoza czy bylica. Objawy mogą obejmować swędzenie lub mrowienie w ustach i gardle. Osoby wrażliwe na nikiel również mogą reagować na ogórek, ponieważ może on zawierać umiarkowane ilości niklu.
Szczegóły
- Brak Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica
Przygotowanie: surowy, kiszony lub gotowany
Ogórek najczęściej spożywany jest na surowo, ale można go również kisić lub lekko gotować. Surowy ogórek zapewnia najwięcej nawodnienia i chrupkości, podczas gdy ogórki kiszone mogą zawierać dodatkową sól, ocet lub przyprawy, które wpływają na tolerancję jelit. Gotowanie ogórka zmiękcza błonnik i może poprawić strawność dla osób wrażliwych.