English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Castravete și sănătatea intestinului
Castravetele este un fruct-legumă răcoritor, consumat de obicei crud sau murat. Are puține calorii, este bogat în apă și, în general, ușor de digerat. Deși este bine tolerat de majoritatea, poate provoca simptome la unele persoane cu intestin sensibil sau alergii.
- Foarte sărac în FODMAP, potrivit pentru majoritatea celor cu SII
- Sărac în histamină, dar poate acționa ca eliberator de histamină la unii
- Conține fibre solubile și insolubile, dar în cantități mici
- Conținut ridicat de apă, susține hidratarea și digestia blândă
- Rar provoacă alergii, dar posibil la persoane sensibile la polen
- Coaja castravetelui poate fi mai greu de digerat pentru unele persoane
Castravete și conținutul de FODMAP
Castravetele are un conținut foarte scăzut de FODMAP, fiind o alegere sigură pentru cei care urmează o dietă săracă în FODMAP sau gestionează sindromul de colon iritabil (SII). Atât castravetele decojit, cât și cel cu coajă sunt, de obicei, bine tolerate în porții obișnuite. Castraveții murați pot avea ingrediente adăugate care influențează conținutul de FODMAP, așa că verifică etichetele dacă ești sensibil.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut |
|
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut |
|
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut |
|
Histamină și castravete
Castravetele este sărac în histamină, dar unele persoane cu intoleranță la histamină pot avea simptome după consum. Acest lucru se poate datora faptului că poate acționa ca eliberator de histamină, declanșând eliberarea acesteia la persoanele sensibile. Castraveții murați sau fermentați (precum unele murături) pot conține niveluri mai ridicate de histamină din cauza fermentației.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținutul de fibre în castravete
Castravetele conține o cantitate modestă de fibre, aproximativ 0,5 grame la 100 de grame. Furnizează atât fibre solubile, cât și insolubile, susținând tranzitul intestinal blând și hrănind bacteriile benefice din intestin. Totuși, aportul total de fibre este mic comparativ cu alte legume, așa că cel mai bine este să fie consumat ca parte a unei diete variate și bogate în fibre.
Fibre totale
Digestie și conținut de apă
Castravetele conține peste 95% apă, ceea ce ajută la hidratarea tractului digestiv și poate susține o digestie ușoară. Majoritatea persoanelor digeră ușor castravetele, dar coaja poate fi mai greu de tolerat și poate provoca balonare sau disconfort ușor. Decojește castravetele pentru o toleranță mai bună dacă ai un intestin sensibil.
Alergii și sensibilități la castravete
Alergia la castravete este rară, dar posibilă, mai ales la persoanele alergice la polen, precum mesteacăn sau ambrozie. Simptomele pot include mâncărime sau furnicături în gură și gât. Persoanele sensibile la nichel pot reacționa la castravete, deoarece poate conține niveluri moderate de nichel.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Preparare: crud, murat sau gătit
Castravetele se consumă cel mai des crud, dar poate fi și murat sau gătit ușor. Crud oferă hidratare maximă și crocanță, în timp ce castraveții murați pot avea sare, oțet sau condimente care influențează toleranța intestinală. Gătitul înmoaie fibrele și poate îmbunătăți digestibilitatea pentru persoanele sensibile.