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Pepino e saúde intestinal
O pepino é um fruto vegetal refrescante, normalmente consumido cru ou em conserva. É baixo em calorias, rico em água e geralmente fácil de digerir. Apesar de ser bem tolerado, pode causar sintomas em pessoas com intestino sensível ou alergias.
- Muito baixo em FODMAP, adequado para a maioria das pessoas com SII
- Baixo em histamina, mas pode atuar como libertador de histamina para alguns
- Contém fibra solúvel e insolúvel, mas em pequenas quantidades
- Elevado teor de água, favorece a hidratação e uma digestão suave
- Raramente causa alergias, mas possível em pessoas sensíveis ao pólen
- A casca do pepino pode ser mais difícil de digerir para algumas pessoas
Pepino e teor de FODMAP
O pepino é muito baixo em FODMAP, sendo uma escolha segura para quem segue uma dieta baixa em FODMAP ou gere a síndrome do intestino irritável (SII). Tanto o pepino descascado como o com casca são geralmente bem tolerados em doses habituais. Pepinos em conserva podem conter ingredientes adicionados que afetam o teor de FODMAP, por isso verifique os rótulos se for sensível.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo |
|
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Baixo |
|
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo |
|
Histamina e pepino
O pepino é baixo em histamina, mas algumas pessoas com intolerância à histamina relatam sintomas após o consumo. Isto pode dever-se ao facto de o pepino poder atuar como libertador de histamina, desencadeando a sua libertação em pessoas sensíveis. Pepinos em conserva ou fermentados (como alguns pickles) podem conter níveis mais altos de histamina devido à fermentação.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo |
|
|
Libertador de histamina
|
Baixo | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Teor de fibra no pepino
O pepino contém uma quantidade modesta de fibra, cerca de 0,5 gramas por 100 gramas. Fornece fibra solúvel e insolúvel, promovendo movimentos intestinais suaves e alimentando bactérias benéficas do intestino. No entanto, o contributo total de fibra é baixo em comparação com outros vegetais, por isso o pepino deve ser consumido como parte de uma dieta variada e rica em fibra.
Fibra total
Digestão e teor de água
O pepino é composto por mais de 95% de água, o que ajuda a hidratar o trato digestivo e pode facilitar a digestão. A maioria das pessoas considera o pepino fácil de digerir, mas a casca pode ser mais difícil e provocar ligeiro inchaço ou desconforto. Descascar o pepino pode melhorar a tolerância em pessoas com intestino sensível.
Alergias e sensibilidades ao pepino
A alergia ao pepino é rara, mas possível, especialmente em pessoas alérgicas ao pólen como bétula ou ambrósia. Os sintomas podem incluir comichão ou formigueiro na boca e garganta. Pessoas sensíveis ao níquel também podem reagir ao pepino, pois pode conter níveis moderados de níquel.
Detalhes
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Ausente Pistácios
- Ausente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula
Preparação: cru, em conserva ou cozinhado
O pepino é mais frequentemente consumido cru, mas também pode ser em conserva ou ligeiramente cozinhado. O pepino cru oferece máxima hidratação e crocância, enquanto os pepinos em conserva podem conter sal, vinagre ou especiarias que afetam a tolerância intestinal. Cozinhar o pepino amolece a fibra e pode melhorar a digestibilidade para pessoas sensíveis.