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Legumes de Fruto e Saúde Intestinal
Os legumes de fruto são um grupo diversificado de alimentos vegetais que se desenvolvem a partir da flor da planta e contêm sementes. Esta categoria inclui tomate, pimento, beringela, curgete, pepino, quiabo, abacate e variedades semelhantes. Os legumes de fruto fornecem fibra, vitaminas e hidratação, mas o teor de FODMAP, histamina e solanáceas pode afetar a saúde intestinal, especialmente em pessoas sensíveis.
- O teor de FODMAP varia conforme o ingrediente e a dose; alguns são baixos, outros moderados a altos.
- O teor de histamina e aminas pode ser relevante, especialmente em tomate, beringela e alguns pimentos.
- Muitos legumes de fruto pertencem à família das solanáceas, que pode desencadear sintomas em pessoas sensíveis.
- A maioria fornece fibra solúvel e insolúvel, apoiando a motilidade intestinal e a saúde do microbioma.
- Alergias e reatividade cruzada são raras, mas possíveis, sobretudo em pessoas com sensibilidade ao pólen.
- O método de preparação (cru, cozinhado, em conserva) pode afetar a tolerância e a resposta intestinal.
Teor de FODMAP nos legumes de fruto
Os níveis de FODMAP nos legumes de fruto variam bastante. Pepino, curgete e pimento são baixos em FODMAP em pequenas porções, enquanto abacate e beringela podem ser moderados a altos conforme a dose. O tomate é moderado em FODMAP e o quiabo é geralmente bem tolerado. É importante controlar a dose para quem tem SII ou sensibilidade aos FODMAP.
Histamina e aminas nos legumes de fruto
Alguns legumes de fruto, como tomate e beringela, são ricos em histamina ou atuam como libertadores de histamina, podendo desencadear sintomas em pessoas com intolerância à histamina. Pimentos e pepinos também podem libertar histamina ou conter aminas, especialmente se não estiverem frescos. Abacate e quiabo são geralmente baixos em histamina, mas podem causar problemas a pessoas muito sensíveis.
Fibra e microbiota intestinal
Os legumes de fruto fornecem uma mistura de fibra solúvel e insolúvel, promovendo o trânsito intestinal regular e alimentando bactérias benéficas. Tomate, pimento e beringela oferecem fibra moderada, enquanto quiabo e curgete são suaves para a digestão. O abacate é uma fonte mais rica de fibra, mas pode ser menos tolerado em grandes quantidades devido aos FODMAP.
Família das solanáceas e sensibilidades
Muitos legumes de fruto, incluindo tomate, beringela e todos os tipos de pimento, pertencem à família das solanáceas. Algumas pessoas com doenças autoimunes ou inflamatórias intestinais podem reagir às solanáceas, com sintomas digestivos ou sistémicos. Se tem sensibilidade conhecida às solanáceas, monitorize a sua resposta a estes alimentos.
Alergias e reatividade cruzada
As alergias a legumes de fruto são pouco comuns, mas possíveis, sobretudo em pessoas com síndrome de alergia ao pólen ou sensibilidades a famílias vegetais relacionadas. Os sintomas podem incluir comichão oral, inchaço ou ligeiro desconforto digestivo. A reatividade cruzada é mais comum com pimento, tomate e pepino.
Métodos de preparação e tolerância
A forma como os legumes de fruto são preparados pode afetar o impacto na saúde intestinal. Cozinhar geralmente reduz o teor de FODMAP e amacia a fibra, melhorando a digestibilidade. Os crus podem ser mais difíceis de tolerar para algumas pessoas, enquanto as versões em conserva ou fermentadas aumentam os níveis de histamina e aminas. Descascar e retirar as sementes também pode ajudar a reduzir sintomas em pessoas sensíveis.
Lista de legumes de fruto
Explore toda a variedade de legumes de fruto e os seus efeitos na saúde intestinal. Clique em cada um para mais informações:
Abacate
Abacate e saúde intestinal: FODMAP, histamina, fibra e sensibilidades
Pepino
Pepino e saúde intestinal: FODMAP, histamina, fibra e digestão
Pepino persa
Pepino persa e saúde intestinal: FODMAP, histamina, fibra e digestão
Tomate
Tomate e saúde intestinal: FODMAP, histamina, solanáceas e digestão