English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Bieslook en darmgezondheid
Bieslook is een populair kruid uit de alliumfamilie en geeft gerechten een milde uiensmaak. Het levert vezels en fytonutriënten, maar kan klachten geven bij gevoelige mensen. De FODMAP-waarde is laag in kleine porties, maar bieslook kan problemen geven bij allium- of histaminegevoeligheid.
- Laag in FODMAP bij kleine porties, meestal veilig bij PDS
- Kan klachten geven bij histaminegevoeligheid
- Lid van de alliumfamilie, mogelijke alliumintolerantie
- Bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels
- Mogelijk reactie bij salicylaat- of nikkelgevoeligheid
- Zeldzame, maar mogelijke kruidenallergie
Bieslook en FODMAP-gehalte
Bieslook wordt als laag in FODMAP beschouwd bij gebruik in normale kruidenhoeveelheden, waardoor het geschikt is voor de meeste mensen met prikkelbare darm syndroom (PDS) of FODMAP-intolerantie. In tegenstelling tot ui of knoflook bevat bieslook geen hoge hoeveelheden fermenteerbare koolhydraten, waardoor het minder snel een opgeblazen gevoel of ongemak veroorzaakt bij gevoelige mensen.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag | — |
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histamine en bieslook
Sommige mensen met histamine-intolerantie kunnen reageren op bieslook, ook al bevat bieslook zelf niet veel histamine. Bieslook kan histamine vrijmaken of klachten veroorzaken bij gevoelige personen. Krijg je hoofdpijn, opvliegers of spijsverteringsklachten na het eten van bieslook, beperk het gebruik dan of vermijd het.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Alliumfamilie-gevoeligheden
Bieslook behoort tot de alliumfamilie, samen met ui, knoflook en prei. Sommige mensen zijn gevoelig voor alliumgroenten en kunnen spijsverteringsklachten, een opgeblazen gevoel of andere symptomen krijgen na het eten van bieslook. Bij bekende alliumgevoeligheid kun je bieslook beter voorzichtig gebruiken of vermijden.
Vezelgehalte in bieslook
Bieslook bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, wat bijdraagt aan een gezonde stoelgang en de darmflora ondersteunt. De totale hoeveelheid vezels per portie is bescheiden, maar bieslook toevoegen aan maaltijden helpt de vezelbronnen in je dieet te variëren en ondersteunt de spijsvertering.
Totale vezels
Salicylaatgevoeligheid en bieslook
Net als veel kruiden kan bieslook matige tot hoge hoeveelheden salicylaten bevatten, natuurlijke stoffen die klachten kunnen geven bij gevoelige mensen. Ben je gevoelig voor salicylaten, let dan op je reactie op bieslook en beperk het gebruik als je klachten ervaart.
Nikkelgehalte in bieslook
Bieslook kan een matige hoeveelheid nikkel bevatten, wat relevant is voor mensen met nikkelgevoeligheid. Klachten kunnen bestaan uit spijsverteringsproblemen of huidreacties. Bij een vastgestelde nikkelallergie overleg je het beste met je arts voordat je bieslook toevoegt aan je dieet.
Allergie en intolerantie voor bieslook
Allergische reacties op bieslook zijn zeldzaam, maar mogelijk, vooral bij mensen met andere kruiden- of alliumallergieën. Symptomen zijn onder andere jeuk in de mond, zwelling of maag-darmklachten. Bij een vermoeden van allergie kun je bieslook beter vermijden en medisch advies inwinnen.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis