English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Gräslök och maghälsa
Gräslök är en populär ört från alliumfamiljen och ger en mild löksmak till rätter. Den bidrar med fiber och växtnäringsämnen men kan orsaka symtom hos känsliga personer. FODMAP-innehållet är lågt i små mängder, men gräslök kan vara problematiskt för den som är känslig mot allium eller histamin.
- Låg FODMAP i små portioner, oftast säker vid IBS
- Kan ge symtom vid histaminkänslighet
- Medlem i alliumfamiljen, möjlig alliumintolerans
- Innehåller både lösliga och olösliga fibrer
- Risk för reaktion vid salicylat- och nickelöverkänslighet
- Sällsynt men möjlig örtallergi
Gräslök och FODMAP-innehåll
Gräslök anses vara låg i FODMAP när den används i vanliga örtmängder och passar därför de flesta med IBS eller FODMAP-intolerans. Till skillnad från lök eller vitlök innehåller gräslök inte höga halter fermenterbara kolhydrater och orsakar därför mer sällan uppblåsthet eller obehag hos känsliga personer.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg | — |
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg | — |
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin och gräslök
Vissa personer med histaminintolerans kan reagera på gräslök, även om gräslök i sig inte innehåller mycket histamin. Gräslök kan fungera som histaminfrisättare eller utlösa symtom hos känsliga individer. Om du får huvudvärk, rodnad eller magbesvär efter att ha ätit gräslök, begränsa eller undvik den.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg–Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Alliumkänslighet
Gräslök tillhör alliumfamiljen, där även lök, vitlök och purjolök ingår. Vissa är känsliga mot alliumväxter och kan få magbesvär, uppblåsthet eller andra symtom vid konsumtion av gräslök. Vid känd alliumkänslighet bör du vara försiktig eller undvika gräslök.
Fiberinnehåll i gräslök
Gräslök innehåller både lösliga och olösliga fibrer, vilket bidrar till regelbunden tarmfunktion och stödjer tarmfloran. Även om fiberinnehållet per portion är litet, kan gräslök bidra till att variera fiberkällorna i kosten och främja matsmältningen.
Totalt kostfiber
Salicylatkänslighet och gräslök
Precis som många örter kan gräslök innehålla måttliga till höga halter av salicylater, naturliga ämnen som kan ge symtom hos känsliga personer. Om du är känslig för salicylater, följ hur du reagerar på gräslök och begränsa intaget vid besvär.
Nickelinnehåll i gräslök
Gräslök kan innehålla måttliga mängder nickel, vilket kan vara relevant för personer med nickelöverkänslighet. Symtom kan vara magbesvär eller hudreaktioner. Vid diagnostiserad nickelallergi, rådfråga vårdpersonal innan du inkluderar gräslök i kosten.
Allergi och intolerans mot gräslök
Allergiska reaktioner på gräslök är sällsynta men möjliga, särskilt hos personer med andra ört- eller alliumallergier. Symtom kan vara klåda i munnen, svullnad eller magbesvär. Vid misstänkt allergi, undvik gräslök och sök medicinsk rådgivning.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)