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Ciboulette et santé intestinale
La ciboulette est une herbe populaire de la famille des alliacées, utilisée pour apporter une saveur d’oignon douce aux plats. Elle offre des fibres et des phytonutriments, mais peut provoquer des symptômes chez les personnes sensibles. Sa teneur en FODMAP est faible en petites quantités, mais la ciboulette peut poser problème en cas de sensibilité aux alliacées ou à l’histamine.
- Faible en FODMAP en petites portions, généralement sûre pour le SII
- Peut provoquer des symptômes chez les personnes sensibles à l’histamine
- Membre de la famille des alliacées, possible intolérance aux alliacées
- Contient des fibres solubles et insolubles
- Potentiel de réactions de sensibilité aux salicylates et au nickel
- Allergie aux herbes rare mais possible
Ciboulette et teneur en FODMAP
La ciboulette est considérée comme pauvre en FODMAP lorsqu’elle est utilisée en quantités habituelles d’herbes, ce qui la rend adaptée à la plupart des personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII) ou d’intolérance aux FODMAP. Contrairement à l’oignon ou à l’ail, la ciboulette ne contient pas de grandes quantités de glucides fermentescibles, elle est donc moins susceptible de provoquer des ballonnements ou de l’inconfort chez les personnes sensibles.
| FODMAPs | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Monosaccharides (Fructose)
|
Faible | — |
|
Disaccharides (Lactose)
|
Faible | — |
|
Fructo-oligosaccharides (Fructanes)
|
Faible | — |
|
Galacto-oligosaccharides (GOS)
|
Faible | — |
|
Polyols (Mannitol)
|
Faible | — |
|
Polyols (Sorbitol)
|
Faible | — |
Histamine et ciboulette
Certaines personnes souffrant d’intolérance à l’histamine peuvent réagir à la ciboulette, même si elle n’est pas riche en histamine. La ciboulette peut agir comme libératrice d’histamine ou déclencher des symptômes chez les personnes sensibles. Si vous ressentez des maux de tête, des bouffées de chaleur ou des troubles digestifs après avoir consommé de la ciboulette, limitez ou évitez sa consommation.
| Histamine et associés | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Niveau d’histamine
|
Faible–Modéré |
|
|
Autres amines biogènes
|
Faible |
|
|
Libérateur d’histamine
|
Faible | — |
|
Inhibiteur de la DAO
|
Faible | — |
Sensibilités à la famille des alliacées
La ciboulette fait partie de la famille des alliacées, qui comprend l’oignon, l’ail et le poireau. Certaines personnes sont sensibles à ces légumes et peuvent ressentir des troubles digestifs, des ballonnements ou d’autres symptômes en consommant de la ciboulette. Si vous avez une sensibilité connue aux alliacées, utilisez la ciboulette avec précaution ou évitez-la.
Teneur en fibres de la ciboulette
La ciboulette contient des fibres solubles et insolubles, ce qui favorise un transit intestinal sain et soutient la flore intestinale. Bien que la quantité totale de fibres par portion soit modérée, ajouter de la ciboulette à vos plats permet de diversifier les sources de fibres et de soutenir la santé digestive globale.
Fibres totales
Sensibilité aux salicylates et ciboulette
Comme de nombreuses herbes, la ciboulette peut contenir des niveaux modérés à élevés de salicylates, des composés naturels pouvant déclencher des symptômes chez les personnes sensibles. Si vous êtes sujet à l’intolérance aux salicylates, surveillez votre réaction à la ciboulette et limitez-en la consommation si vous constatez des effets indésirables.
Teneur en nickel de la ciboulette
La ciboulette peut contenir des quantités modérées de nickel, ce qui peut être pertinent pour les personnes sensibles au nickel. Les symptômes peuvent inclure des troubles digestifs ou des réactions cutanées. Si vous avez une allergie diagnostiquée au nickel, consultez votre professionnel de santé avant d’inclure la ciboulette dans votre alimentation.
Allergie et intolérance à la ciboulette
Les réactions allergiques à la ciboulette sont rares mais possibles, surtout chez les personnes allergiques à d’autres herbes ou alliacées. Les symptômes peuvent inclure des démangeaisons buccales, un gonflement ou un inconfort digestif. Si vous suspectez une allergie, évitez la ciboulette et demandez un avis médical.
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