English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Koriander en darmgezondheid
Koriander, ook bekend als cilantro, is een populair kruid dat wereldwijd in veel keukens wordt gebruikt. Het geeft een frisse smaak en bevat gunstige plantaardige stoffen. De meeste mensen verdragen koriander goed, maar sommigen kunnen reageren op histamine, salicylaten of allergieën.
- Laag in FODMAPs, meestal veilig bij PDS en gevoelige darmen
- Laag in histamine, maar zeldzame reacties mogelijk bij gevoelige personen
- Bevat voedingsvezels, ondersteunt de darmgezondheid
- Kan matige hoeveelheden salicylaten en nikkel bevatten, wat gevoeligheid kan veroorzaken
- Allergische reacties zijn ongewoon maar mogelijk, vooral bij mensen met een pollenallergie
- Verse en gedroogde koriander hebben verschillende effecten op de spijsvertering en tolerantie
Koriander en FODMAP
Koriander wordt beschouwd als laag in FODMAPs en is geschikt voor mensen met het prikkelbare darm syndroom (PDS) of die een FODMAP-arm dieet volgen. Zowel de bladeren als de zaden worden doorgaans goed verdragen, zelfs in grotere hoeveelheden. Koriander is dus een veilig kruid om smaak toe te voegen zonder FODMAP-gerelateerde darmklachten te veroorzaken.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag |
|
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag |
|
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag |
|
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag |
|
Histamine en koriander
Koriander bevat van nature weinig histamine en werkt niet als histamineliberator of DAO-blokker. De meeste mensen met histamine-intolerantie kunnen koriander probleemloos eten. In zeldzame gevallen zijn er gevoeligheden gemeld, dus mensen met ernstige histamine-intolerantie moeten hun reactie in de gaten houden.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte in koriander
Koriander bevat voedingsvezels, zowel oplosbaar als onoplosbaar. De hoeveelheid per portie is bescheiden door het gebruik als kruid, maar de vezels uit koriander ondersteunen een regelmatige stoelgang en een gezonde darmflora. Verse kruiden zoals koriander helpen je vezelinname te variëren.
Totale vezels
Spijsverteringsvoordelen en bitters
Koriander bevat natuurlijke stoffen die de spijsvertering kunnen stimuleren en lichte winderigheid of een opgeblazen gevoel kunnen verminderen. De licht bittere tonen bevorderen de spijsverteringssappen en ondersteunen de darmfunctie. In veel traditionele keukens wordt koriander gebruikt voor zowel smaak als spijsverteringscomfort.
Allergieën en kruisreacties
Allergische reacties op koriander zijn ongewoon, maar kunnen voorkomen, vooral bij mensen met een pollenallergie of een oraal allergiesyndroom. Symptomen zijn onder andere jeuk of zwelling in de mond en keel. Als je gevoelig bent voor kruiden of pollen, gebruik koriander dan voorzichtig en let op eventuele reacties.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Vers versus gedroogd koriander: verschillende effecten
Verse korianderblaadjes en gedroogde korianderzaden verschillen in smaak en effect op de spijsvertering. Verse bladeren veroorzaken vaker orale allergieklachten, terwijl gedroogde zaden meestal beter worden verdragen. Beide vormen zijn laag in FODMAPs en histamine, maar de tolerantie kan per persoon verschillen.