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Cilantro y salud intestinal
El cilantro, también conocido como coriandro, es una hierba popular en muchas cocinas del mundo. Aporta un sabor fresco y contiene compuestos vegetales beneficiosos. La mayoría de las personas toleran bien el cilantro, pero algunas pueden experimentar reacciones por histamina, salicilatos o alergias.
- Bajo en FODMAP, generalmente seguro para SII e intestinos sensibles
- Bajo en histamina, pero pueden ocurrir reacciones raras en personas sensibles
- Contiene fibra dietética, que apoya la salud intestinal
- Puede contener salicilatos y níquel en cantidad moderada, lo que puede afectar a personas sensibles
- Las reacciones alérgicas son poco frecuentes pero posibles, especialmente en personas con alergia al polen
- El cilantro fresco y seco tienen efectos diferentes en la digestión y la tolerancia
Cilantro y FODMAP
El cilantro se considera bajo en FODMAP, por lo que es adecuado para personas con síndrome de intestino irritable (SII) o que siguen una dieta baja en FODMAP. Tanto las hojas como las semillas suelen tolerarse bien, incluso en cantidades culinarias grandes. Esto convierte al cilantro en una hierba segura para dar sabor sin provocar síntomas intestinales relacionados con FODMAP.
| FODMAPs | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Monosacáridos (Fructosa)
|
Bajo |
|
|
Disacáridos (Lactosa)
|
Bajo |
|
|
Fructooligosacáridos (Fructanos)
|
Bajo |
|
|
Galactooligosacáridos (GOS)
|
Bajo |
|
|
Polialcoholes (Manitol)
|
Bajo |
|
|
Polialcoholes (Sorbitol)
|
Bajo |
|
Histamina y cilantro
El cilantro es naturalmente bajo en histamina y no actúa como liberador de histamina ni como bloqueador de DAO. La mayoría de las personas con intolerancia a la histamina pueden consumir cilantro sin problemas. Sin embargo, se han reportado casos raros de sensibilidad, por lo que quienes tengan intolerancia severa deben vigilar su respuesta.
| Histamina y relacionados | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Nivel de histamina
|
Bajo–Moderado |
|
|
Otras aminas biogénicas
|
Bajo |
|
|
Liberador de histamina
|
Bajo | — |
|
Inhibidor de la DAO
|
Bajo | — |
Contenido de fibra en el cilantro
El cilantro contiene fibra dietética, tanto soluble como insoluble. Aunque la cantidad por ración es modesta debido al uso culinario, la fibra del cilantro puede ayudar a la regularidad intestinal y contribuir a una microbiota saludable. Incluir hierbas frescas como el cilantro ayuda a diversificar la ingesta de fibra.
Fibra total
Beneficios digestivos y amargor
El cilantro contiene compuestos naturales que pueden estimular la digestión y ayudar a reducir la hinchazón o los gases leves. Sus notas ligeramente amargas promueven las secreciones digestivas y apoyan la función intestinal. Muchas cocinas tradicionales usan cilantro para mejorar tanto el sabor como el confort digestivo.
Alergias y reacciones cruzadas
Las reacciones alérgicas al cilantro son poco frecuentes pero pueden ocurrir, especialmente en personas con alergia al polen o síndrome de alergia oral. Los síntomas pueden incluir picor o hinchazón en la boca y la garganta. Si eres sensible a las hierbas o al polen, usa cilantro con precaución y observa cualquier reacción.
Detalles
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeno
- Ausente Cebada
- Ausente Avena
Detalles
- Ausente Cangrejos
- Ausente Langostinos
- Ausente Camarones
- Ausente Langostas
- Ausente Cangrejos de río
Detalles
- Ausente Almendras
- Ausente Nueces de Brasil
- Ausente Anacardos
- Ausente Avellanas
- Ausente Nueces de macadamia
- Ausente Pacanas
- Ausente Pistachos
- Ausente Nueces
Detalles
- Ausente Almejas
- Ausente Mejillones
- Ausente Pulpo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracoles
- Ausente Calamar
Cilantro fresco vs seco: efectos diferentes
Las hojas frescas de cilantro y las semillas secas tienen sabores y efectos digestivos distintos. Las hojas frescas son más propensas a causar síntomas de alergia oral, mientras que las semillas secas suelen tolerarse mejor. Ambas formas son bajas en FODMAP y en histamina, pero la tolerancia puede variar según la persona.