English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Koriander och tarmhälsa
Koriander, även kallad cilantro, är en populär ört som används i många kök världen över. Den har en frisk smak och innehåller nyttiga växtämnen. De flesta tål koriander bra, men vissa kan få reaktioner på grund av histamin, salicylater eller allergier.
- Låg på FODMAP, generellt säker vid IBS och känsliga magar
- Låg på histamin, men sällsynta reaktioner kan förekomma hos känsliga personer
- Innehåller kostfiber som stödjer tarmhälsan
- Kan innehålla måttliga mängder salicylater och nickel, vilket kan påverka känsliga personer
- Allergiska reaktioner är ovanliga men möjliga, särskilt hos personer med pollenallergi
- Färsk och torkad koriander har olika effekter på matsmältning och tolerans
Koriander och FODMAP
Koriander anses vara låg på FODMAP och passar för personer med IBS eller som följer en FODMAP-fattig kost. Både blad och frön tolereras vanligtvis väl, även i större mängder. Koriander är därför en säker ört för att ge smak utan att utlösa FODMAP-relaterade magbesvär.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg |
|
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg |
|
Histamin och koriander
Koriander är naturligt låg på histamin och fungerar varken som histaminfrisättare eller DAO-blockerare. De flesta med histaminintolerans kan äta koriander utan problem. I sällsynta fall har känslighet rapporterats, så personer med svår histaminintolerans bör vara uppmärksamma på sin reaktion.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg–Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll i koriander
Koriander innehåller kostfiber, både lösliga och olösliga. Mängden per portion är liten eftersom koriander används som krydda, men fibern kan bidra till regelbunden tarmfunktion och en hälsosam tarmflora. Att använda färska örter som koriander hjälper till att variera fiberintaget.
Totalt kostfiber
Matsmältningsfördelar och bittersmaker
Koriander innehåller naturliga ämnen som kan stimulera matsmältningen och minska lätt uppblåsthet eller gaser. De lätt bittra tonerna kan främja matsmältningsvätskor och stödja tarmfunktionen. Många traditionella kök använder koriander för både smak och matsmältningskomfort.
Allergier och korsreaktioner
Allergiska reaktioner på koriander är ovanliga men kan förekomma, särskilt hos personer med pollenallergi eller oralt allergisyndrom. Symtom kan vara klåda eller svullnad i mun och svalg. Om du är känslig mot örter eller pollen, använd koriander med försiktighet och var uppmärksam på eventuella reaktioner.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Färsk vs. torkad koriander: olika effekter
Färska korianderblad och torkade korianderfrön skiljer sig i smak och effekt på matsmältningen. Färska blad orsakar oftare orala allergisymtom, medan torkade frön vanligtvis tolereras bättre. Båda formerna är låga på FODMAP och histamin, men individuell tolerans kan variera.