English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Coriandru și sănătatea intestinului
Coriandrul, cunoscut și ca cilantro, este o plantă aromatică populară folosită în multe bucătării din lume. Oferă o aromă proaspătă și conține compuși vegetali benefici. Majoritatea persoanelor tolerează bine coriandrul, însă unele pot avea reacții din cauza histaminei, salicilaților sau alergiilor.
- Scăzut în FODMAP, în general sigur pentru SII și intestine sensibile
- Scăzut în histamină, dar reacții rare pot apărea la persoanele sensibile
- Conține fibre alimentare, susținând sănătatea intestinului
- Poate conține salicilați și nichel în cantitate moderată, ceea ce poate afecta persoanele sensibile
- Reacțiile alergice sunt rare, dar posibile, mai ales la cei cu alergii la polen
- Coriandrul proaspăt și cel uscat au efecte diferite asupra digestiei și toleranței
Coriandru și FODMAP
Coriandrul este considerat scăzut în FODMAP, fiind potrivit pentru persoanele cu sindrom de colon iritabil (SII) sau care urmează o dietă săracă în FODMAP. Atât frunzele, cât și semințele sunt de obicei bine tolerate, chiar și în cantități mai mari. Astfel, coriandrul este o plantă sigură pentru a da gust fără a declanșa simptome intestinale legate de FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut |
|
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut |
|
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut |
|
Histamină și coriandru
Coriandrul are un conținut scăzut de histamină și nu acționează ca eliberator de histamină sau inhibitor DAO. Majoritatea persoanelor cu intoleranță la histamină pot consuma coriandru fără probleme. Totuși, au fost raportate cazuri rare de sensibilitate, așa că cei cu intoleranță severă ar trebui să își monitorizeze reacția.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținut de fibre în coriandru
Coriandrul conține fibre alimentare, atât solubile, cât și insolubile. Deși cantitatea per porție este modestă din cauza utilizării culinare, fibrele din coriandru pot susține tranzitul intestinal regulat și pot contribui la un microbiom intestinal sănătos. Plantele aromatice proaspete, precum coriandrul, ajută la diversificarea aportului de fibre.
Fibre totale
Beneficii digestive și note amare
Coriandrul conține compuși naturali care pot stimula digestia și pot reduce balonarea sau gazele ușoare. Notele sale ușor amare pot stimula secrețiile digestive, susținând funcția intestinală. Multe bucătării tradiționale folosesc coriandru atât pentru aromă, cât și pentru confortul digestiv.
Alergii și reacții încrucișate
Reacțiile alergice la coriandru sunt rare, dar pot apărea, mai ales la persoanele cu alergii la polen sau sindrom de alergie orală. Simptomele pot include mâncărime sau umflături la nivelul gurii și gâtului. Dacă aveți sensibilitate la plante aromatice sau polen, folosiți coriandrul cu precauție și monitorizați orice reacție.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Coriandru proaspăt vs uscat: efecte diferite
Frunzele proaspete de coriandru și semințele uscate au arome și efecte digestive diferite. Frunzele proaspete pot cauza mai frecvent simptome de alergie orală, în timp ce semințele uscate sunt de obicei mai bine tolerate. Ambele forme au conținut scăzut de FODMAP și histamină, dar toleranța poate varia de la o persoană la alta.