English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Koriander og tarmhelbred
Koriander, også kendt som cilantro, er en populær urt, der bruges i mange køkkener verden over. Den giver en frisk smag og indeholder gavnlige planteforbindelser. De fleste tåler koriander godt, men nogle kan få reaktioner på grund af histamin, salicylater eller allergier.
- Lavt indhold af FODMAP, generelt sikkert ved IBS og følsomme tarme
- Lavt indhold af histamin, men sjældne reaktioner kan forekomme hos følsomme personer
- Indeholder kostfibre, som støtter tarmhelbredet
- Kan indeholde moderate mængder salicylater og nikkel, hvilket kan påvirke følsomme personer
- Allergiske reaktioner er usædvanlige, men mulige, især hos personer med pollenallergi
- Frisk og tørret koriander har forskellige effekter på fordøjelse og tolerance
Koriander og FODMAP
Koriander betragtes som lav på FODMAP og er velegnet til personer med irritabel tarm (IBS) eller som følger en FODMAP-fattig diæt. Både blade og frø tåles typisk godt, selv i større mængder. Koriander er derfor en sikker urt til at give smag uden at udløse FODMAP-relaterede tarmgener.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Lav |
|
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav |
|
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Lav |
|
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Lav |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Lav |
|
Histamin og koriander
Koriander har naturligt lavt indhold af histamin og fungerer ikke som histaminfrigører eller DAO-blokker. De fleste med histaminintolerance kan spise koriander uden problemer. I sjældne tilfælde er der rapporteret følsomhed, så personer med svær histaminintolerance bør være opmærksomme på deres reaktion.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav–Moderat |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav |
|
|
Histaminfrigører
|
Lav | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Fiberindhold i koriander
Koriander indeholder kostfibre, både opløselige og uopløselige. Mængden pr. portion er beskeden, da koriander typisk bruges i små mængder, men fibrene fra koriander kan støtte regelmæssig afføring og en sund tarmflora. Friske urter som koriander kan bidrage til at variere dit fiberindtag.
Kostfibre i alt
Fordøjelsesfordele og bitre stoffer
Koriander indeholder naturlige stoffer, der kan stimulere fordøjelsen og hjælpe med at reducere let oppustethed eller luft i maven. De let bitre noter kan fremme fordøjelsessekretioner og støtte tarmfunktionen. Mange traditionelle køkkener bruger koriander for både smag og fordøjelseskomfort.
Allergier og krydsreaktioner
Allergiske reaktioner på koriander er usædvanlige, men kan forekomme, især hos personer med pollenallergi eller oralt allergisyndrom. Symptomer kan være kløe eller hævelse i mund og svælg. Hvis du er følsom over for urter eller pollen, brug koriander med forsigtighed og vær opmærksom på eventuelle reaktioner.
Detaljer
- Fraværende Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Fraværende Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari
Frisk vs. tørret koriander: forskellige effekter
Friske korianderblade og tørrede korianderfrø har forskellig smag og effekt på fordøjelsen. Friske blade kan oftere give orale allergisymptomer, mens tørrede frø generelt tåles bedre. Begge former er lave på FODMAP og histamin, men individuel tolerance kan variere.