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Coentros e saúde intestinal
Os coentros, também conhecidos como cilantro, são uma erva popular usada em muitas cozinhas do mundo. Têm um sabor fresco e contêm compostos vegetais benéficos. A maioria das pessoas tolera bem os coentros, mas algumas podem ter reações devido à histamina, salicilatos ou alergias.
- Baixo em FODMAP, geralmente seguro para SII e intestinos sensíveis
- Baixo em histamina, mas reações raras podem ocorrer em pessoas sensíveis
- Contém fibra alimentar, que apoia a saúde intestinal
- Pode conter salicilatos e níquel em quantidade moderada, o que pode afetar pessoas sensíveis
- Reações alérgicas são pouco comuns, mas possíveis, especialmente em pessoas com alergia ao pólen
- Coentros frescos e secos têm efeitos diferentes na digestão e tolerância
Coentros e FODMAP
Os coentros são considerados baixos em FODMAP, sendo adequados para pessoas com síndrome do intestino irritável (SII) ou que seguem uma dieta baixa em FODMAP. Tanto as folhas como as sementes são normalmente bem toleradas, mesmo em quantidades culinárias elevadas. Isto faz dos coentros uma erva segura para dar sabor sem desencadear sintomas intestinais relacionados com FODMAP.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo |
|
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Baixo |
|
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo |
|
Histamina e coentros
Os coentros são naturalmente baixos em histamina e não atuam como libertadores de histamina nem bloqueadores da DAO. A maioria das pessoas com intolerância à histamina pode consumir coentros sem problemas. No entanto, foram reportados casos raros de sensibilidade, por isso quem tem intolerância severa deve monitorizar a sua reação.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo–Moderado |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo |
|
|
Libertador de histamina
|
Baixo | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Teor de fibra nos coentros
Os coentros contêm fibra alimentar, tanto solúvel como insolúvel. Embora a quantidade por dose seja modesta devido ao uso culinário, a fibra dos coentros pode ajudar na regularidade intestinal e contribuir para um microbiota saudável. Incluir ervas frescas como os coentros ajuda a diversificar a ingestão de fibra.
Fibra total
Benefícios digestivos e notas amargas
Os coentros contêm compostos naturais que podem estimular a digestão e ajudar a reduzir o inchaço ou gases leves. As suas notas ligeiramente amargas promovem as secreções digestivas e apoiam a função intestinal. Muitas cozinhas tradicionais usam coentros para melhorar tanto o sabor como o conforto digestivo.
Alergias e reações cruzadas
As reações alérgicas aos coentros são pouco comuns, mas podem ocorrer, especialmente em pessoas com alergia ao pólen ou síndrome de alergia oral. Os sintomas podem incluir comichão ou inchaço na boca e garganta. Se tem sensibilidade a ervas ou pólen, utilize os coentros com precaução e esteja atento a qualquer reação.
Detalhes
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Ausente Pistácios
- Ausente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula
Coentros frescos vs secos: efeitos diferentes
As folhas frescas de coentros e as sementes secas têm sabores e efeitos digestivos diferentes. As folhas frescas são mais propensas a causar sintomas de alergia oral, enquanto as sementes secas são geralmente melhor toleradas. Ambas as formas são baixas em FODMAP e histamina, mas a tolerância pode variar.