English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Laurierblad en darmgezondheid
Laurierblad is een klassiek keukenkruid dat smaak geeft aan soepen, stoofschotels en sauzen. Het wordt meestal in kleine hoeveelheden gebruikt, maar bevat bioactieve stoffen en vezels die invloed kunnen hebben op de darmgezondheid. De meeste mensen verdragen laurierblad goed, maar voor gevoelige personen zijn er enkele aandachtspunten.
- Laag in FODMAP's bij gebruikelijke hoeveelheden in de keuken
- Geen belangrijke bron van histamine of DAO-blokkers
- Rijk aan onoplosbare vezels, maar meestal in kleine hoeveelheden geconsumeerd
- Van nature rijk aan salicylaten, wat reacties kan veroorzaken bij gevoelige personen
- Kan matige hoeveelheden nikkel bevatten
- Allergieën zijn zeldzaam, maar contactreacties zijn mogelijk
Laurierblad en FODMAP-gehalte
Laurierblad wordt als laag in FODMAP's beschouwd bij gebruikelijke hoeveelheden, zoals één of twee blaadjes per gerecht. Dit maakt het geschikt voor mensen die een FODMAP-arm dieet volgen bij PDS of andere darmgevoeligheden. Grotere hoeveelheden zijn minder onderzocht, maar de meeste recepten gebruiken slechts kleine hoeveelheden, waardoor het FODMAP-risico minimaal is.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag | — |
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histamine en laurierblad
Laurierblad is geen belangrijke bron van histamine of andere biogene aminen. Het werkt niet als histamineliberator of DAO-blokker, dus het is over het algemeen veilig voor mensen met histamine-intolerantie. Zoals bij alle kruiden kunnen individuele reacties verschillen, vooral bij zeer gevoelige personen.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte in laurierblad
Laurierblad bevat meer dan 22 gram onoplosbare vezels per 100 gram. Omdat laurierblad meestal niet in zijn geheel wordt gegeten en slechts in kleine hoeveelheden als smaakmaker wordt gebruikt, is de bijdrage aan de dagelijkse vezelinname minimaal. Bij gebruik van gemalen laurierblad kan het een kleine hoeveelheid vezels aan het dieet toevoegen.
Totale vezels
Salicylaatgehalte en gevoeligheid
Laurierblad is van nature rijk aan salicylaten, een groep plantaardige stoffen die bij gevoelige personen klachten kunnen veroorzaken. Mensen met een salicylaatgevoeligheid kunnen na het eten van gerechten met laurierblad hoofdpijn, darmklachten of huidreacties ervaren. De meeste mensen verdragen de kleine hoeveelheden in de keuken goed, maar wie gevoelig is, moet voorzichtig zijn.
Nikkelgehalte in laurierblad
Sommige kruiden en specerijen, waaronder laurierblad, kunnen matige hoeveelheden nikkel bevatten. Voor de meeste mensen is dit geen probleem, maar mensen met een nikkelallergie of nikkelgevoelige darmen kunnen hun inname beter beperken. De kleine hoeveelheden in recepten vormen meestal geen risico.
Allergie en contactgevoeligheid voor laurierblad
Allergische reacties op laurierblad zijn zeldzaam, maar contactallergieën kunnen voorkomen, vooral bij mensen die grote hoeveelheden van het kruid hanteren. Symptomen kunnen huidirritatie of uitslag zijn. Allergieën door consumptie zijn ongebruikelijk, maar wie bekend is met een kruidenallergie moet voorzichtig zijn.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis