English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Liście laurowe a zdrowie jelit
Liście laurowe to klasyczna przyprawa używana do aromatyzowania zup, gulaszy i sosów. Choć zwykle spożywane są w niewielkich ilościach, zawierają związki bioaktywne i błonnik, które mogą wpływać na zdrowie jelit. Większość osób dobrze toleruje liście laurowe, jednak osoby wrażliwe powinny zwrócić uwagę na kilka kwestii.
- Niskofodmapowe w typowych ilościach kulinarnych
- Nie są istotnym źródłem histaminy ani blokerów DAO
- Bogate w błonnik nierozpuszczalny, choć zwykle spożywane w małych ilościach
- Naturalnie bogate w salicylany, które mogą wywoływać reakcje u osób wrażliwych
- Mogą zawierać umiarkowane ilości niklu
- Alergie są rzadkie, ale możliwe są reakcje kontaktowe
Liście laurowe a zawartość FODMAP
Liście laurowe uznaje się za niskofodmapowe w typowych ilościach kulinarnych, czyli jednej lub dwóch liściach na danie. Dzięki temu nadają się dla osób stosujących dietę niskofodmapową przy IBS lub innych wrażliwościach jelitowych. Większe ilości są słabiej przebadane, ale większość przepisów wymaga tylko niewielkich ilości, co minimalizuje ryzyko FODMAP.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski | — |
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski | — |
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Niski | — |
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski | — |
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski | — |
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski | — |
Histamina a liście laurowe
Liście laurowe nie są istotnym źródłem histaminy ani innych amin biogennych. Nie działają jako wyzwalacze histaminy ani blokery DAO, więc są generalnie bezpieczne dla osób z nietolerancją histaminy. Jednak jak w przypadku wszystkich ziół, reakcje indywidualne mogą się różnić, zwłaszcza u osób bardzo wrażliwych.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Niski | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Zawartość błonnika w liściach laurowych
Liście laurowe są bogate w błonnik nierozpuszczalny, ponad 22 gramy na 100 gramów. Jednak ponieważ nie są zwykle spożywane w całości i używa się ich w małych ilościach do aromatyzowania, ich wkład w dzienne spożycie błonnika jest minimalny. Jeśli spożywasz mielone liście laurowe, mogą one dodać niewielką ilość błonnika do diety.
Błonnik ogółem
Zawartość salicylanów i wrażliwość
Liście laurowe są naturalnie bogate w salicylany, czyli związki roślinne, które mogą wywoływać objawy u osób wrażliwych. Osoby z wrażliwością na salicylany mogą po spożyciu potraw z liściem laurowym odczuwać bóle głowy, dyskomfort jelitowy lub reakcje skórne. Większość osób toleruje małe ilości używane w kuchni, ale osoby z rozpoznaną wrażliwością powinny zachować ostrożność.
Zawartość niklu w liściach laurowych
Niektóre zioła i przyprawy, w tym liście laurowe, mogą zawierać umiarkowane ilości niklu. Dla większości osób nie stanowi to problemu, ale osoby z alergią na nikiel lub objawami jelitowymi związanymi z niklem mogą chcieć ograniczyć spożycie. Małe ilości używane w przepisach zwykle nie stanowią zagrożenia.
Alergia i reakcje kontaktowe na liście laurowe
Alergie na liście laurowe są rzadkie, ale mogą wystąpić reakcje kontaktowe, zwłaszcza u osób mających częsty kontakt z dużą ilością zioła. Objawy mogą obejmować podrażnienie skóry lub wysypkę. Alergie po spożyciu są nietypowe, ale osoby z rozpoznaną alergią na zioła powinny zachować ostrożność.
Szczegóły
- Brak Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica