English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Lagerblad och tarmhälsa
Lagerblad är en klassisk krydda som används för att smaksätta soppor, grytor och såser. De används oftast i små mängder men innehåller bioaktiva ämnen och fibrer som kan påverka tarmhälsan. De flesta tål lagerblad bra, men det finns vissa saker att tänka på för känsliga personer.
- Låg FODMAP i vanliga matlagningsmängder
- Ingen betydande källa till histamin eller DAO-blockerare
- Rika på olösliga fibrer, men används vanligtvis i små mängder
- Naturligt höga halter av salicylater, vilket kan orsaka reaktioner hos känsliga
- Kan innehålla måttliga mängder nickel
- Allergier är ovanliga, men kontaktreaktioner kan förekomma
Lagerblad och FODMAP-innehåll
Lagerblad betraktas som låg FODMAP när de används i vanliga matlagningsmängder, till exempel ett eller två blad per rätt. Det gör dem lämpliga för personer som följer en låg-FODMAP-diet vid IBS eller andra tarmkänsligheter. Större mängder är mindre studerade, men de flesta recept använder små mängder, vilket minimerar FODMAP-risk.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg | — |
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg | — |
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin och lagerblad
Lagerblad är ingen betydande källa till histamin eller andra biogena aminer. De fungerar inte som histaminfrisättare eller DAO-blockerare och är därför generellt säkra för personer med histaminintolerans. Som med alla örter kan individuella reaktioner förekomma, särskilt hos mycket känsliga personer.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll i lagerblad
Lagerblad är rika på olösliga fibrer, med över 22 gram per 100 gram. Eftersom lagerblad sällan äts hela och används i små mängder för smaksättning är deras bidrag till det dagliga fiberintaget minimalt. Om malda lagerblad används kan de tillföra en liten mängd fiber till kosten.
Totalt kostfiber
Salicylatinnehåll och känslighet
Lagerblad innehåller naturligt höga halter av salicylater, en grupp växtämnen som kan utlösa symtom hos känsliga personer. Personer med salicylatkänslighet kan få huvudvärk, magbesvär eller hudreaktioner efter att ha ätit mat smaksatt med lagerblad. De flesta tål de små mängder som används i matlagning, men de med känd känslighet bör vara försiktiga.
Nickelinnehåll i lagerblad
Vissa örter och kryddor, inklusive lagerblad, kan innehålla måttliga mängder nickel. För de flesta är detta inget problem, men personer med nickelallergi eller nickelrelaterade tarmbesvär kan behöva begränsa sitt intag. De små mängder som används i recept innebär vanligtvis minimal risk.
Allergi och kontaktskänslighet mot lagerblad
Allergiska reaktioner på lagerblad är ovanliga, men kontaktallergier kan förekomma, särskilt hos personer som hanterar stora mängder av örten. Symtom kan vara hudirritation eller utslag. Allergier vid förtäring är sällsynta, men personer med känd örtallergi bör vara försiktiga.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)