English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Foi de dafin și sănătatea intestinului
Foile de dafin sunt o plantă aromatică clasică folosită pentru a da gust supelor, tocanelor și sosurilor. Deși sunt consumate de obicei în cantități mici, conțin compuși bioactivi și fibre care pot influența sănătatea intestinului. Majoritatea oamenilor tolerează bine foile de dafin, dar există unele aspecte de luat în considerare pentru persoanele sensibile.
- Conținut scăzut de FODMAP în cantități culinare tipice
- Nu sunt o sursă semnificativă de histamină sau blocanți DAO
- Bogate în fibre insolubile, deși consumate de obicei în cantități mici
- Natural bogate în salicilați, care pot provoca reacții la persoanele sensibile
- Pot conține niveluri moderate de nichel
- Rar provoacă alergii, dar sunt posibile reacții de contact
Foi de dafin și conținutul de FODMAP
Foile de dafin sunt considerate cu conținut scăzut de FODMAP atunci când sunt folosite în cantități culinare obișnuite, precum una sau două foi la un preparat. Acest lucru le face potrivite pentru persoanele care urmează o dietă săracă în FODMAP pentru SII sau alte sensibilități intestinale. Cantitățile mai mari sunt mai puțin studiate, dar majoritatea rețetelor folosesc doar cantități mici, reducând riscul FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și foi de dafin
Foile de dafin nu sunt o sursă semnificativă de histamină sau alte amine biogene. Nu acționează ca eliberatori de histamină sau blocanți DAO, deci sunt în general sigure pentru persoanele cu intoleranță la histamină. Totuși, ca la orice plantă aromatică, reacțiile individuale pot varia, mai ales la cei foarte sensibili.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținutul de fibre din foile de dafin
Foile de dafin sunt bogate în fibre insolubile, cu peste 22 de grame la 100 de grame. Totuși, pentru că nu sunt de obicei consumate întregi și se folosesc în cantități mici pentru aromă, contribuția lor la aportul zilnic de fibre este minimă. Dacă se consumă foi de dafin măcinate, acestea pot adăuga o cantitate mică de fibre în dietă.
Fibre totale
Conținutul de salicilați și sensibilitatea
Foile de dafin sunt natural bogate în salicilați, un grup de compuși vegetali care pot declanșa simptome la persoanele sensibile. Cei cu sensibilitate la salicilați pot avea dureri de cap, disconfort intestinal sau reacții cutanate după consumul de alimente aromatizate cu foi de dafin. Majoritatea oamenilor tolerează cantitățile mici folosite la gătit, dar cei cu sensibilitate cunoscută trebuie să fie precauți.
Conținutul de nichel din foile de dafin
Unele plante aromatice și condimente, inclusiv foile de dafin, pot conține niveluri moderate de nichel. Pentru majoritatea oamenilor, acest lucru nu este o problemă, dar persoanele cu alergie la nichel sau simptome intestinale sensibile la nichel pot dori să limiteze consumul. Cantitățile mici folosite în rețete prezintă de obicei un risc minim.
Alergie și sensibilitate de contact la foile de dafin
Reacțiile alergice la foile de dafin sunt rare, dar pot apărea alergii de contact, mai ales la persoanele care manipulează cantități mari de plantă. Simptomele pot include iritații sau erupții cutanate. Alergiile la ingestie sunt neobișnuite, dar oricine are alergie cunoscută la plante aromatice trebuie să fie precaut.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar