English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Tamarinde en darmgezondheid
Tamarinde is een zure specerij die wereldwijd wordt gebruikt en gewaardeerd wordt om zijn unieke smaak en spijsverteringsbevorderende eigenschappen. Het bevat natuurlijke suikers, vezels en verschillende bioactieve stoffen. Tamarinde kan de darmgezondheid op verschillende manieren beïnvloeden, vooral bij gevoeligheid voor FODMAP's, histamine of bepaalde natuurlijke verbindingen.
- Matig in FODMAP's, vooral fructose en sorbitol; portiegrootte is belangrijk
- Laag in histamine, maar kan andere biogene aminen bevatten
- Bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels ter ondersteuning van de darmgezondheid
- Natuurlijke bron van salicylaten en matig nikkelgehalte
- Allergieën komen zelden voor, maar gevoeligheid is mogelijk
- Niet geschikt voor keto vanwege het hoge natuurlijke suikergehalte
Tamarinde en FODMAP-gehalte
Tamarinde bevat een matige hoeveelheid FODMAP's, vooral fructose en sorbitol. Kleine porties (tot 15 gram) worden meestal goed verdragen, maar grotere hoeveelheden kunnen bij mensen met PDS of FODMAP-gevoeligheid klachten als een opgeblazen gevoel, winderigheid of ongemak veroorzaken. Portiecontrole is belangrijk voor wie een FODMAP-arm dieet volgt.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Middelmatig |
|
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Middelmatig |
|
Histamine en biogene aminen in tamarinde
Tamarinde is van nature laag in histamine en daardoor geschikt voor de meeste mensen met histamine-intolerantie. Het kan echter andere biogene aminen bevatten, zoals tyramine, vooral in bewerkte of gerijpte vormen. Hoewel het geen sterke histamineliberator is, moeten mensen met een sterke aminegevoeligheid voorzichtig zijn.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Middelmatig |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag–Middelmatig | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte en prebiotisch potentieel
Tamarinde bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, ongeveer 5 gram per 100 gram. Deze vezels ondersteunen een regelmatige stoelgang en voeden gunstige darmbacteriën. Het prebiotische effect kan het microbioom bevorderen, maar grote hoeveelheden kunnen bij gevoelige personen winderigheid of een opgeblazen gevoel veroorzaken.
Totale vezels
Spijsverteringseffecten van tamarinde
Traditioneel wordt tamarinde gebruikt om de spijsvertering te ondersteunen en milde verstopping te verlichten dankzij het vezelgehalte en het milde laxerende effect. De zure smaak stimuleert de spijsverteringssappen, maar een hoge inname kan dunne ontlasting of ongemak veroorzaken, vooral bij mensen die niet gewend zijn aan vezelrijke voeding.
Allergieën en gevoeligheden voor tamarinde
Allergische reacties op tamarinde zijn zeldzaam maar mogelijk, vooral bij mensen met een allergie voor peulvruchten of zaden. Sommige mensen kunnen ook reageren op het matige nikkel- of salicylaatgehalte. Symptomen zijn onder andere jeuk in de mond, zwelling of milde spijsverteringsklachten.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Bereiding en portiegrootte voor tolerantie
Tamarinde wordt gebruikt als pulp, pasta of concentraat. Het FODMAP- en aminegehalte kan variëren per vorm en verwerking. Kleine hoeveelheden als smaakmaker worden meestal goed verdragen, terwijl grotere hoeveelheden in sauzen of dranken het risico op darmklachten bij gevoelige personen kunnen verhogen.