English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Vanillepeulen en darmgezondheid
Vanillepeulen zijn een gewaardeerde specerij die wordt gebruikt vanwege hun aromatische smaak in zowel zoete als hartige gerechten. Ze worden over het algemeen goed verdragen, maar bevatten natuurlijke stoffen die gevoelige mensen kunnen beïnvloeden. Ze bevatten vezels, maar in de keuken worden meestal kleine hoeveelheden gebruikt.
- Laag in FODMAPs en meestal goed verdragen bij PDS
- Laag in histamine, maar zeldzame reacties mogelijk bij gevoelige personen
- Bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, maar wordt in kleine hoeveelheden gebruikt
- Kan matige hoeveelheden salicylaten en nikkel bevatten, relevant voor gevoelige mensen
- Zeldzame kruisreacties mogelijk bij allergie voor balsem van Peru
FODMAP-gehalte van vanillepeulen
Vanillepeulen worden als laag in FODMAPs beschouwd en zijn geschikt voor mensen die een FODMAP-arm dieet volgen of het prikkelbare darm syndroom (PDS) hebben. Omdat ze meestal in zeer kleine hoeveelheden als smaakmaker worden gebruikt, veroorzaken ze zelden FODMAP-gerelateerde darmklachten.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag |
|
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag |
|
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag |
|
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag |
|
Histamine en vanillepeulen
Vanillepeulen bevatten weinig histamine en werken niet als histamineliberators. De meeste mensen met histamine-intolerantie verdragen vanille goed, maar een kleine groep kan klachten krijgen door individuele gevoeligheid of andere aanwezige aminen. Houd je eigen tolerantie in de gaten als je gevoelig bent.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte in vanillepeulen
Vanillepeulen bevatten zowel oplosbare als onoplosbare vezels, wat de darmgezondheid en regelmaat kan ondersteunen. De hoeveelheid die je daadwerkelijk binnenkrijgt is echter meestal heel klein, dus de impact op de totale vezelinname is minimaal. Ze kunnen een kleine bijdrage leveren aan de vezelinname in recepten.
Totale vezels
Salicylaten en gevoelige personen
Net als veel specerijen kunnen vanillepeulen matige hoeveelheden salicylaten bevatten. Mensen die gevoelig zijn voor salicylaten moeten voorzichtig zijn, hoewel reacties zeldzaam zijn vanwege de kleine hoeveelheden die doorgaans worden gebruikt.
Allergie en kruisreactiviteit
Een echte allergie voor vanillepeulen is zeldzaam. Mensen met een allergie voor balsem van Peru kunnen echter kruisreacties ervaren. Symptomen kunnen orale irritatie of contactdermatitis zijn. Raadpleeg je arts als je een bekende allergie hebt voor balsem van Peru of specerijen voordat je vanille gebruikt.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Nikkelgehalte in vanillepeulen
Sommige specerijen, waaronder vanillepeulen, kunnen matige hoeveelheden nikkel bevatten. Mensen met een ernstige nikkelgevoeligheid of -allergie moeten hierop letten, maar het risico is doorgaans laag door de kleine hoeveelheden die worden gebruikt.