English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Vaniljestænger og tarmhelbred
Vaniljestænger er et eftertragtet krydderi, der bruges for sin aromatiske smag i både søde og salte retter. De tåles generelt godt, men indeholder naturlige stoffer, der kan påvirke følsomme personer. Fiberindholdet er bemærkelsesværdigt, men de bruges typisk kun i små mængder.
- FODMAP-fattige og normalt veltolereret ved IBS
- Lavt indhold af histamin, men sjældne reaktioner kan forekomme hos følsomme personer
- Indeholder både opløselige og uopløselige fibre, men bruges i små mængder
- Kan indeholde moderate mængder salicylater og nikkel, relevant for følsomme personer
- Sjældne krydsreaktioner kan forekomme ved allergi over for Peru-balsam
FODMAP-indhold i vaniljestænger
Vaniljestænger anses for at være FODMAP-fattige og egner sig til personer, der følger en FODMAP-fattig diæt eller har irritabel tyktarm (IBS). Da de typisk bruges i meget små mængder som smagsgiver, giver de sjældent fordøjelsessymptomer relateret til FODMAP.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Lav |
|
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav |
|
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Lav |
|
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Lav |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Lav |
|
Histamin og vaniljestænger
Vaniljestænger har lavt indhold af histamin og frigiver ikke histamin. De fleste med histaminintolerance tåler vanilje, men et mindretal kan opleve symptomer på grund af individuel følsomhed eller andre aminer. Overvåg din egen tolerance, hvis du er følsom.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav–Moderat |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav |
|
|
Histaminfrigører
|
Lav | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Fiberindhold i vaniljestænger
Vaniljestænger indeholder både opløselige og uopløselige fibre, som kan støtte tarmhelbred og regelmæssighed. Den mængde, der faktisk indtages, er dog meget lille, så deres bidrag til det samlede fiberindtag er minimalt. De kan være en lille kilde til fibre i opskrifter.
Kostfibre i alt
Salicylater og følsomme personer
Som mange krydderier kan vaniljestænger indeholde moderate mængder salicylater. Personer, der er følsomme over for salicylater, bør være forsigtige, selvom reaktioner er sjældne på grund af de små mængder, der bruges.
Allergi og krydsreaktivitet
Ægte allergi over for vaniljestænger er sjælden. Personer med allergi over for Peru-balsam kan dog opleve krydsreaktioner. Symptomer kan være irritation i munden eller kontakteksem. Hvis du har kendt allergi over for Peru-balsam eller krydderier, bør du tale med din læge, før du indtager vanilje.
Detaljer
- Fraværende Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Fraværende Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari
Nikkelindhold i vaniljestænger
Nogle krydderier, herunder vaniljestænger, kan indeholde moderate mængder nikkel. Personer med alvorlig nikkelfølsomhed eller -allergi bør være opmærksomme på dette, men risikoen er generelt lav på grund af de små mængder, der bruges.