English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Vaniljstänger och maghälsa
Vaniljstänger är en uppskattad krydda som används för sin aromatiska smak i både söta och salta rätter. De tolereras oftast väl men innehåller naturliga ämnen som kan påverka känsliga personer. De innehåller fibrer, men används vanligtvis i små mängder.
- Lågt FODMAP-innehåll och brukar tolereras vid IBS
- Lågt histamininnehåll, men sällsynta reaktioner kan förekomma hos känsliga personer
- Innehåller både lösliga och olösliga fibrer, men används i små mängder
- Kan innehålla måttliga mängder salicylater och nickel, relevant för känsliga
- Sällsynta korsreaktioner möjliga vid allergi mot peruansk balsam
FODMAP-innehåll i vaniljstänger
Vaniljstänger anses ha lågt FODMAP-innehåll och passar för personer som följer en FODMAP-fattig kost eller har IBS. Eftersom de vanligtvis används i mycket små mängder för smaksättning orsakar de sällan FODMAP-relaterade magbesvär.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg |
|
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg |
|
Histamin och vaniljstänger
Vaniljstänger har lågt histamininnehåll och frigör inte histamin. De flesta med histaminintolerans tål vanilj, men en minoritet kan få symtom på grund av individuell känslighet eller andra aminer. Följ din egen tolerans om du är känslig.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg–Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll i vaniljstänger
Vaniljstänger innehåller både lösliga och olösliga fibrer, vilket kan stödja maghälsa och regelbundenhet. Den faktiska mängden som konsumeras är dock mycket liten, så deras bidrag till det totala fiberintaget är minimalt. De kan vara ett litet tillskott av fibrer i recept.
Totalt kostfiber
Salicylater och känsliga personer
Precis som många kryddor kan vaniljstänger innehålla måttliga mängder salicylater. Personer som är känsliga för salicylater bör vara försiktiga, även om reaktioner är ovanliga eftersom så små mängder används.
Allergi och korsreaktivitet
Äkta allergi mot vaniljstänger är ovanligt. Personer med allergi mot peruansk balsam kan dock få korsreaktioner. Symtom kan vara irritation i munnen eller kontakteksem. Vid känd allergi mot peruansk balsam eller kryddor, kontakta din vårdgivare innan du använder vanilj.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Nickelinnehåll i vaniljstänger
Vissa kryddor, inklusive vaniljstänger, kan innehålla måttliga mängder nickel. Personer med svår nickelöverkänslighet eller allergi bör vara medvetna om detta, men risken är generellt låg eftersom mängderna är små.