English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Zwarte peper en darmgezondheid
Zwarte peper is een veelgebruikt kruid dat gerechten pit en complexiteit geeft. De invloed op de darmgezondheid wordt bepaald door het vezelgehalte, bioactieve stoffen en het vermogen om gevoeligheden uit te lokken. Zwarte peper wordt meestal goed verdragen, maar kan bij sommige mensen met specifieke intoleranties klachten veroorzaken.
- Laag in FODMAPs en geschikt voor de meeste IBS-diëten
- Laag in histamine, maar kan histamine vrijmaken
- Zeer hoog in salicylaten, wat problemen kan geven bij gevoelige personen
- Bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, maar wordt in kleine hoeveelheden gebruikt
- Kan een matig contactallergeen zijn door het nikkelgehalte
- Veroorzaakt zelden echte allergieën, maar kan klachten geven bij gevoelige mensen
Zwarte peper en FODMAP
Zwarte peper is laag in FODMAPs en is daarom een veilige keuze voor mensen die een FODMAP-arm of IBS-vriendelijk dieet volgen. Zelfs in normale hoeveelheden draagt zwarte peper nauwelijks fermenteerbare koolhydraten bij en veroorzaakt het zelden een opgeblazen gevoel of FODMAP-gerelateerde darmklachten.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag |
|
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag |
|
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag |
|
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag |
|
Histamine en histaminevrijmaking
Zwarte peper bevat weinig histamine en andere biogene amines, maar kan bij gevoelige mensen als histaminevrijmaker werken. Dit betekent dat het de afgifte van histamine uit de eigen cellen van het lichaam kan stimuleren, wat kan leiden tot klachten zoals opvliegers, hoofdpijn of darmklachten bij mensen met histamine-intolerantie of mestcelproblemen.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Middelmatig | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Salicylaatgehalte in zwarte peper
Zwarte peper bevat zeer veel salicylaten, natuurlijke stoffen die in veel kruiden en plantaardig voedsel voorkomen. Mensen met een salicylaatgevoeligheid kunnen na het eten van zwarte peper darmklachten krijgen, zoals krampen, diarree of misselijkheid. De meeste mensen verdragen salicylaten goed, maar wie gevoelig is, moet voorzichtig zijn met zwarte peper of het vermijden.
Vezels en darmmicrobioom
Zwarte peper bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die een gezonde spijsvertering en darmmicrobioom kunnen ondersteunen. Omdat zwarte peper meestal in kleine hoeveelheden wordt gebruikt, is de bijdrage aan de dagelijkse vezelinname minimaal. De aanwezige vezels kunnen wel bijdragen aan regelmaat en het voeden van gunstige darmbacteriën.
Totale vezels
Allergieën en gevoeligheden voor zwarte peper
Echte allergieën voor zwarte peper zijn zeldzaam, maar het kruid kan klachten geven bij mensen die gevoelig zijn voor nikkel of salicylaten. Sommige mensen ervaren irritatie in de mond, jeuk of milde darmklachten. Als je een voorgeschiedenis hebt van kruidenallergieën of contacteczeem, let dan op je reactie op zwarte peper.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Zwarte peper en spijsverteringsstimulatie
Zwarte peper bevat piperine, een stof die spijsverteringsenzymen kan stimuleren en de darmmotiliteit kan bevorderen. Voor de meeste mensen verbetert dit de spijsvertering en opname van voedingsstoffen. Bij gevoelige personen kan het echter milde irritatie veroorzaken of refluxklachten verergeren als het in grote hoeveelheden wordt gegeten.