English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Pimienta negra y salud intestinal
La pimienta negra es una especia muy utilizada que aporta picante y complejidad a los platos. Su impacto en la salud intestinal depende de su contenido en fibra, compuestos bioactivos y la posibilidad de desencadenar sensibilidades. Aunque suele tolerarse bien, la pimienta negra puede causar síntomas en algunas personas con intolerancias específicas.
- Baja en FODMAP y apta para la mayoría de dietas para SII
- Baja en histamina pero puede actuar como liberadora de histamina
- Muy alta en salicilatos, lo que puede causar problemas en personas sensibles
- Contiene fibra soluble e insoluble, pero se usa en pequeñas cantidades
- Puede ser un alérgeno de contacto moderado debido a su contenido en níquel
- Rara vez causa alergias verdaderas, pero puede desencadenar síntomas en personas sensibles
Pimienta negra y FODMAP
La pimienta negra se considera baja en FODMAP, por lo que es una especia segura para quienes siguen una dieta baja en FODMAP o apta para el SII. Incluso en cantidades culinarias habituales, la pimienta negra no aporta carbohidratos fermentables significativos y es poco probable que cause hinchazón o molestias digestivas relacionadas con los FODMAP.
| FODMAPs | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Monosacáridos (Fructosa)
|
Bajo |
|
|
Disacáridos (Lactosa)
|
Bajo |
|
|
Fructooligosacáridos (Fructanos)
|
Bajo |
|
|
Galactooligosacáridos (GOS)
|
Bajo |
|
|
Polialcoholes (Manitol)
|
Bajo |
|
|
Polialcoholes (Sorbitol)
|
Bajo |
|
Histamina y liberación de histamina
La pimienta negra es baja en histamina y otras aminas biógenas, pero se sabe que actúa como liberadora de histamina en algunas personas sensibles. Esto significa que puede desencadenar la liberación de histamina de las propias células del cuerpo, provocando síntomas como enrojecimiento, dolor de cabeza o molestias digestivas en personas con intolerancia a la histamina o problemas de mastocitos.
| Histamina y relacionados | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Nivel de histamina
|
Bajo–Moderado |
|
|
Otras aminas biogénicas
|
Bajo–Moderado |
|
|
Liberador de histamina
|
Moderado | — |
|
Inhibidor de la DAO
|
Bajo | — |
Contenido de salicilatos en la pimienta negra
La pimienta negra es muy rica en salicilatos, compuestos naturales presentes en muchas especias y alimentos vegetales. Las personas sensibles a los salicilatos pueden experimentar síntomas intestinales como calambres, diarrea o náuseas tras consumir pimienta negra. La mayoría de las personas tolera bien los salicilatos, pero quienes tengan sensibilidad deben usar la pimienta negra con precaución o evitarla.
Fibra y microbiota intestinal
La pimienta negra contiene fibra soluble e insoluble, que puede favorecer la digestión y la microbiota intestinal. Sin embargo, como se usa en pequeñas cantidades, su aporte directo a la ingesta diaria de fibra es mínimo. La fibra presente puede ayudar a la regularidad y alimentar las bacterias intestinales beneficiosas.
Fibra total
Alergias y sensibilidades a la pimienta negra
Las alergias verdaderas a la pimienta negra son poco frecuentes, pero la especia puede desencadenar síntomas en personas sensibles al níquel o a los salicilatos. Algunas personas pueden experimentar irritación oral, picor o síntomas digestivos leves. Si tienes antecedentes de alergias a especias o dermatitis de contacto, observa tu reacción a la pimienta negra.
Detalles
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeno
- Ausente Cebada
- Ausente Avena
Detalles
- Ausente Cangrejos
- Ausente Langostinos
- Ausente Camarones
- Ausente Langostas
- Ausente Cangrejos de río
Detalles
- Ausente Almendras
- Ausente Nueces de Brasil
- Ausente Anacardos
- Ausente Avellanas
- Ausente Nueces de macadamia
- Ausente Pacanas
- Ausente Pistachos
- Ausente Nueces
Detalles
- Ausente Almejas
- Ausente Mejillones
- Ausente Pulpo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracoles
- Ausente Calamar
Pimienta negra y estimulación digestiva
La pimienta negra contiene piperina, un compuesto que puede estimular las enzimas digestivas y favorecer la motilidad intestinal. Para la mayoría, esto mejora la digestión y la absorción de nutrientes. Sin embargo, en personas sensibles, puede causar una leve irritación o empeorar los síntomas de reflujo si se consume en exceso.