English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Piper negru și sănătatea intestinală
Piperul negru este un condiment folosit pe scară largă, care adaugă iuțeală și complexitate preparatelor. Impactul său asupra sănătății intestinale este determinat de conținutul de fibre, compușii bioactivi și potențialul de a declanșa sensibilități. Deși este bine tolerat în general, piperul negru poate provoca simptome la unele persoane cu intoleranțe specifice.
- Sărac în FODMAP și potrivit pentru majoritatea dietelor pentru SCI
- Sărac în histamină, dar poate acționa ca eliberator de histamină
- Foarte bogat în salicilați, ceea ce poate cauza probleme persoanelor sensibile
- Conține fibre solubile și insolubile, dar este folosit în cantități mici
- Poate fi un alergen de contact moderat din cauza conținutului de nichel
- Rar provoacă alergii reale, dar poate declanșa simptome la persoanele sensibile
Piper negru și FODMAP
Piperul negru este considerat sărac în FODMAP, fiind o alegere sigură pentru cei care urmează o dietă low-FODMAP sau prietenoasă cu SCI. Chiar și în cantități culinare obișnuite, piperul negru nu aduce carbohidrați fermentabili semnificativi și este puțin probabil să provoace balonare sau disconfort digestiv legat de FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut |
|
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut |
|
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut |
|
Histamină și eliberarea histaminei
Piperul negru este sărac în histamină și alte amine biogene, dar este cunoscut ca eliberator de histamină la unele persoane sensibile. Acest lucru înseamnă că poate declanșa eliberarea de histamină din celulele corpului, ducând la simptome precum roșeață, dureri de cap sau disconfort digestiv la persoanele cu intoleranță la histamină sau probleme cu mastocitele.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Eliberator de histamină
|
Moderat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținutul de salicilați în piperul negru
Piperul negru este foarte bogat în salicilați, compuși naturali prezenți în multe condimente și alimente vegetale. Persoanele sensibile la salicilați pot avea simptome intestinale precum crampe, diaree sau greață după consumul de piper negru. Majoritatea tolerează bine salicilații, dar cei cu sensibilitate cunoscută ar trebui să folosească piperul negru cu prudență sau să îl evite.
Fibre și microbiota intestinală
Piperul negru conține fibre solubile și insolubile, care pot susține digestia sănătoasă și microbiota intestinală. Totuși, deoarece este folosit în cantități mici, aportul său direct la consumul zilnic de fibre este minim. Fibrele prezente pot totuși ajuta la reglarea tranzitului și la hrănirea bacteriilor intestinale benefice.
Fibre totale
Alergii și sensibilități la piperul negru
Alergiile reale la piperul negru sunt rare, dar condimentul poate declanșa simptome la persoanele sensibile la nichel sau salicilați. Unele persoane pot experimenta iritație orală, mâncărime sau simptome digestive ușoare. Dacă ai antecedente de alergii la condimente sau dermatită de contact, monitorizează reacția la piperul negru.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Piper negru și stimularea digestiei
Piperul negru conține piperină, un compus care poate stimula enzimele digestive și motilitatea intestinală. Pentru majoritatea, acest lucru îmbunătățește digestia și absorbția nutrienților. Totuși, la persoanele sensibile, poate provoca iritații ușoare sau agrava simptomele de reflux dacă este consumat în exces.