English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Sesamzaad en darmgezondheid
Sesamzaad is een voedingsrijk zaad dat in veel keukens wordt gebruikt. Het levert vezels, gezonde vetten en mineralen, maar kan ook allergieën veroorzaken en gevoelige darmen beïnvloeden. Het FODMAP- en histamineprofiel is belangrijk voor mensen met darmklachten.
- Laag in FODMAP's, meestal goed verdragen bij PDS
- Kan histamineliberator zijn, relevant bij histamine-intolerantie
- Belangrijk allergeen, vooral in Europa en Noord-Amerika
- Rijk aan onoplosbare vezels, ondersteunt regelmatige stoelgang
- Hoog vetgehalte, vooral onverzadigd
- Kan matige hoeveelheden salicylaten en nikkel bevatten
Sesamzaad en FODMAP
Sesamzaad is van nature laag in FODMAP's en daardoor geschikt voor de meeste mensen met prikkelbare darm syndroom (PDS) of die een FODMAP-arm dieet volgen. Gebruikelijke porties, zoals een eetlepel over het eten, veroorzaken zelden FODMAP-gerelateerde klachten. Sesamzaad is dus een veilige manier om maaltijden meer crunch en voedingswaarde te geven.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag |
|
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag |
|
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag |
|
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag |
|
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag |
|
Histamine en histamineliberator-effecten
Sesamzaad bevat weinig histamine en andere biogene aminen, maar kan bij gevoelige personen als histamineliberator werken. Dit betekent dat het de afgifte van histamine in het lichaam kan stimuleren, wat klachten kan geven bij histamine-intolerantie of mestcelactivatie. Mensen met deze gevoeligheden moeten hun reactie op sesamzaad in de gaten houden.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Middelmatig | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte en darmfunctie
Sesamzaad is een goede bron van voedingsvezels, vooral onoplosbare vezels, met ongeveer 11,8 gram per 100 gram. Onoplosbare vezels bevorderen een regelmatige stoelgang en ondersteunen de algemene darmgezondheid. Grote hoeveelheden zaden kunnen echter soms een opgeblazen gevoel of ongemak veroorzaken bij mensen met een gevoelige spijsvertering of tijdens darmklachten.
Totale vezels
Sesamzaadallergie en darmklachten
Sesam is een belangrijk allergeen en kan ernstige allergische reacties veroorzaken, waaronder spijsverteringsklachten zoals misselijkheid, braken en buikpijn. Zelfs kleine hoeveelheden kunnen klachten geven bij mensen met een allergie. Controleer altijd de ingrediëntenlijst en vermijd sesam bij een bekende allergie.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Vetten en spijsvertering
Sesamzaad bevat veel onverzadigde vetten, die over het algemeen goed worden verdragen en gezond zijn. Het vetgehalte kan de maaglediging vertragen en ongemak geven bij mensen met galblaas- of alvleesklierproblemen. Goed kauwen of het gebruik van tahin (sesampasta) verbetert de verteerbaarheid.
Salicylaten en nikkelgehalte
Sesamzaad bevat matige hoeveelheden salicylaten en kan rijk zijn aan nikkel. Deze stoffen kunnen klachten veroorzaken bij mensen met een salicylaat- of nikkelgevoeligheid, zoals darmongemak of huidreacties. Beperk de inname van sesamzaad bij deze gevoeligheden.