English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Natuurlijk aroma en darmgezondheid
Natuurlijk aroma is een veelgebruikt additief dat smaak versterkt in allerlei producten. De exacte samenstelling verschilt, omdat het afkomstig kan zijn van plantaardige of dierlijke bronnen. Voor mensen met een gevoelige darm kan natuurlijk aroma problemen geven door mogelijke FODMAPs, histamine en verborgen allergenen.
- Natuurlijk aroma kan ingrediënten met een hoog of laag FODMAP-gehalte bevatten, afhankelijk van de bron
- Kan veel histamine bevatten, als histamineliberator werken of DAO blokkeren
- Kan verborgen allergenen bevatten zoals noten, schaaldieren, melk, soja of gluten
- Bevat geen vezels; draagt niet bij aan darmmotiliteit
- Bron is vaak onduidelijk—dierlijk of plantaardig
- Kan suikers, alcohol of andere toevoegingen bevatten die de darmtolerantie beïnvloeden
Natuurlijk aroma en FODMAP-gehalte
Het FODMAP-gehalte van natuurlijk aroma is sterk variabel. Het kan ingrediënten bevatten zoals fructose, lactose, fructanen, galacto-oligosacchariden (GOS), mannitol of sorbitol, die klachten kunnen veroorzaken bij mensen met PDS of FODMAP-intolerantie. Omdat de exacte samenstelling zelden wordt vermeld, moeten mensen met een FODMAP-arm dieet voorzichtig zijn met producten die natuurlijk aroma bevatten.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Middelmatig | — |
|
Disachariden (Lactose)
|
Middelmatig | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Middelmatig | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Middelmatig | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Middelmatig | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Middelmatig | — |
Histamine en biogene aminen in natuurlijk aroma
Natuurlijk aroma kan problematisch zijn voor mensen met histamine-intolerantie. Het kan histamine of andere biogene aminen bevatten, als histamineliberator werken of het DAO-enzym blokkeren dat nodig is voor de afbraak van histamine. Dit kan bij gevoelige personen leiden tot klachten zoals hoofdpijn, huiduitslag of spijsverteringsproblemen.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Middelmatig | — |
|
Andere biogene aminen
|
Middelmatig | — |
|
Histaminevrijmaker
|
Middelmatig | — |
|
DAO-blokker
|
Middelmatig | — |
Verborgen allergenen in natuurlijk aroma
Natuurlijk aroma kan afkomstig zijn van uiteenlopende bronnen, waaronder noten, schaaldieren, melk, soja, glutenbevattende granen en meer. Dit maakt het een mogelijke verborgen bron van allergenen. Mensen met voedselallergieën of coeliakie moeten voorzichtig zijn, want etiketten vermelden zelden de exacte herkomst van het aroma.
Details
- Let op Tarwe / Spelt
- Let op Rogge
- Let op Gerst
- Let op Haver
Details
- Let op Krabben
- Let op Garnalen (grote)
- Let op Garnalen
- Let op Kreeften
- Let op Rivierkreeften
Details
- Let op Amandelen
- Let op Paranoten
- Let op Cashewnoten
- Let op Hazelnoten
- Let op Macadamianoten
- Let op Pecannoten
- Let op Pistachenoten
- Let op Walnoten
Details
- Let op Venusschelpen
- Let op Mosselen
- Let op Octopus
- Let op Oesters
- Let op Slakken
- Let op Inktvis
Vezelgehalte in natuurlijk aroma
Natuurlijk aroma bevat geen voedingsvezels, noch oplosbaar noch onoplosbaar. Het draagt niet bij aan de darmmotiliteit of het ondersteunen van gunstige darmbacteriën. De invloed op de darmen hangt dus niet samen met vezels, maar met de chemische samenstelling en het potentieel om gevoeligheden te veroorzaken.
Herkomst en verwerking van natuurlijk aroma
De term 'natuurlijk aroma' omvat een breed scala aan stoffen die uit plantaardig of dierlijk materiaal worden gewonnen. Bij de verwerking kunnen oplosmiddelen, dragers of toevoegingen zoals alcohol, suikers of gluten worden gebruikt. Door gebrek aan transparantie over deze processen is het voor gevoelige personen lastig hun risico in te schatten.
Spijsverteringstolerantie en gevoeligheid
Sommige mensen krijgen spijsverteringsklachten zoals een opgeblazen gevoel, krampen of diarree na het eten van producten met natuurlijk aroma. Dit kan komen door FODMAPs, aminen of verborgen allergenen. Omdat het ingrediënt sterk bewerkt en variabel is, verschilt de individuele tolerantie sterk.