English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Aromă naturală și sănătatea intestinului
Aroma naturală este un aditiv alimentar frecvent folosit pentru a intensifica gustul într-o gamă largă de produse. Compoziția sa exactă variază, deoarece poate proveni din surse vegetale sau animale. Pentru persoanele cu sensibilități intestinale, aroma naturală poate ridica probleme din cauza potențialului conținut de FODMAP, histamină și alergeni ascunși.
- Aroma naturală poate conține ingrediente cu conținut ridicat sau scăzut de FODMAP, în funcție de sursă
- Poate avea un conținut ridicat de histamină, poate acționa ca eliberator de histamină sau poate bloca DAO
- Poate include alergeni ascunși precum nuci, crustacee, lapte, soia sau gluten
- Conținut de fibre zero; nu contribuie la motilitatea intestinală
- Sursa este adesea neclară — de origine animală sau vegetală
- Poate conține zaharuri, alcool sau alți aditivi care afectează toleranța intestinală
Aromă naturală și conținutul de FODMAP
Conținutul de FODMAP al aromei naturale este foarte variabil. Poate include ingrediente precum fructoză, lactoză, fructani, galacto-oligozaharide (GOS), manitol sau sorbitol, toate putând declanșa simptome la persoanele cu IBS sau intoleranță la FODMAP. Deoarece compoziția exactă rareori este dezvăluită, cei care urmează o dietă săracă în FODMAP ar trebui să fie precauți cu produsele ce conțin aromă naturală.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Moderat | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Moderat | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Moderat | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Moderat | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Moderat | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Moderat | — |
Histamină și amine biogene în aroma naturală
Aroma naturală poate fi problematică pentru persoanele cu intoleranță la histamină. Poate conține histamină sau alte amine biogene, poate acționa ca eliberator de histamină sau chiar bloca enzima DAO necesară pentru descompunerea histaminei. Acest lucru poate duce la simptome precum dureri de cap, urticarie sau disconfort digestiv la persoanele sensibile.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Moderat | — |
|
Alte amine biogene
|
Moderat | — |
|
Eliberator de histamină
|
Moderat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Moderat | — |
Alergeni ascunși în aroma naturală
Aroma naturală poate proveni dintr-o gamă largă de surse, inclusiv nuci, crustacee, lapte, soia, cereale cu gluten și altele. Acest lucru o face o posibilă sursă ascunsă de alergeni. Persoanele cu alergii alimentare sau boală celiacă trebuie să fie precaute, deoarece etichetele rareori specifică originea exactă a aromei.
Detalii
- Atenție Grâu / Spelta
- Atenție Secară
- Atenție Orz
- Atenție Ovăz
Detalii
- Atenție Crabi
- Atenție Creveți (mari)
- Atenție Creveți
- Atenție Homari
- Atenție Raci
Detalii
- Atenție Migdale
- Atenție Nuci de Brazilia
- Atenție Caju
- Atenție Alune de pădure
- Atenție Nuci de macadamia
- Atenție Nuci pecan
- Atenție Fistic
- Atenție Nuci
Detalii
- Atenție Scoici
- Atenție Midii
- Atenție Caracatiță
- Atenție Stridii
- Atenție Melci
- Atenție Calmar
Conținutul de fibre în aroma naturală
Aroma naturală nu conține fibre alimentare, nici solubile, nici insolubile. Nu contribuie la motilitatea intestinală și nu susține bacteriile benefice. Impactul asupra intestinului este legat de compoziția chimică și potențialul de a declanșa sensibilități.
Sursa și procesarea aromei naturale
Termenul „aromă naturală” acoperă o gamă largă de substanțe extrase din materiale vegetale sau animale. Metodele de procesare pot implica solvenți, purtători sau aditivi precum alcool, zaharuri sau gluten. Lipsa de transparență cu privire la aceste procese face dificilă evaluarea riscului pentru persoanele sensibile.
Toleranță digestivă și sensibilitate
Unele persoane experimentează simptome digestive precum balonare, crampe sau diaree după consumul de produse cu aromă naturală. Acest lucru poate fi cauzat de FODMAP, amine sau alergeni ascunși. Deoarece ingredientul este foarte procesat și variabil, toleranța individuală poate diferi mult.