English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Naturlig arom och tarmhälsa
Naturlig arom är ett vanligt tillsatsämne som används för att förstärka smaken i många olika produkter. Den exakta sammansättningen varierar eftersom den kan komma från både växt- och djurkällor. För personer med känslig mage kan naturlig arom innebära utmaningar på grund av potentiella FODMAPs, histaminproblem och dolda allergener.
- Naturlig arom kan innehålla ingredienser med högt eller lågt FODMAP-innehåll beroende på ursprung
- Kan vara rik på histamin, fungera som histaminfrisättare eller blockera DAO
- Kan innehålla dolda allergener som nötter, skaldjur, mjölk, soja eller gluten
- Innehåller ingen fiber; bidrar inte till tarmrörelser
- Ursprunget är ofta oklart – animaliskt eller vegetabiliskt
- Kan innehålla socker, alkohol eller andra tillsatser som påverkar tarmtoleransen
Naturlig arom och FODMAP-innehåll
FODMAP-innehållet i naturlig arom varierar kraftigt. Den kan innehålla ingredienser som fruktos, laktos, fruktaner, galaktooligosackarider (GOS), mannitol eller sorbitol, vilka kan utlösa symtom hos personer med IBS eller FODMAP-intolerans. Eftersom den exakta sammansättningen sällan anges bör personer som följer en FODMAP-fattig kost vara försiktiga med produkter som innehåller naturlig arom.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Måttlig | — |
|
Disackarider (Laktos)
|
Måttlig | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Måttlig | — |
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Måttlig | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Måttlig | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Måttlig | — |
Histamin och biogena aminer i naturlig arom
Naturlig arom kan vara problematisk för personer med histaminintolerans. Den kan innehålla histamin eller andra biogena aminer, fungera som histaminfrisättare eller blockera DAO-enzymet som behövs för histaminnedbrytning. Detta kan leda till symtom som huvudvärk, nässelutslag eller magbesvär hos känsliga personer.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Måttlig | — |
|
Andra biogena aminer
|
Måttlig | — |
|
Histaminfrisättare
|
Måttlig | — |
|
DAO-hämmare
|
Måttlig | — |
Dolda allergener i naturlig arom
Naturlig arom kan komma från många olika källor, inklusive nötter, skaldjur, mjölk, soja, spannmål med gluten och mer. Detta gör det till en potentiell dold källa till allergener. Personer med matallergier eller celiaki bör vara försiktiga, eftersom etiketter sällan anger exakt ursprung.
Detaljer
- Iaktta försiktighet Vete / Spelt
- Iaktta försiktighet Råg
- Iaktta försiktighet Korn
- Iaktta försiktighet Havre
Detaljer
- Iaktta försiktighet Krabbor
- Iaktta försiktighet Räkor (stora)
- Iaktta försiktighet Räkor
- Iaktta försiktighet Hummer
- Iaktta försiktighet Kräftor
Detaljer
- Iaktta försiktighet Mandlar
- Iaktta försiktighet Paranötter
- Iaktta försiktighet Cashewnötter
- Iaktta försiktighet Hasselnötter
- Iaktta försiktighet Macadamianötter
- Iaktta försiktighet Pekannötter
- Iaktta försiktighet Pistagenötter
- Iaktta försiktighet Valnötter
Detaljer
- Iaktta försiktighet Musslor (hjärtmusslor)
- Iaktta försiktighet Blåmusslor
- Iaktta försiktighet Bläckfisk (octopus)
- Iaktta försiktighet Ostron
- Iaktta försiktighet Sniglar
- Iaktta försiktighet Bläckfisk (squid)
Fiberinnehåll i naturlig arom
Naturlig arom innehåller ingen kostfiber, varken löslig eller olöslig. Den bidrar inte till tarmrörelser eller stödjer nyttiga tarmbakterier. Effekten på tarmen är därför kopplad till dess kemiska sammansättning och förmåga att utlösa känslighet, inte till fiber.
Ursprung och bearbetning av naturlig arom
Begreppet 'naturlig arom' omfattar ett brett spektrum av ämnen som utvinns ur växt- eller djurmaterial. Bearbetningen kan involvera lösningsmedel, bärare eller tillsatser som alkohol, socker eller gluten. Brist på transparens kring dessa processer gör det svårt för känsliga personer att bedöma sin risk.
Matsmältningstolerans och känslighet
Vissa personer får magbesvär som uppblåsthet, kramper eller diarré efter att ha ätit produkter med naturlig arom. Detta kan bero på FODMAPs, aminer eller dolda allergener. Eftersom ingrediensen är mycket bearbetad och varierande kan individuell tolerans skilja sig mycket.