English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Naturlig aroma og tarmhelbred
Naturlig aroma er et almindeligt tilsætningsstof, der bruges til at forstærke smagen i mange produkter. Sammensætningen varierer, da det kan stamme fra både planter og dyr. For personer med følsom tarm kan naturlig aroma give udfordringer på grund af mulige FODMAPs, histaminproblemer og skjulte allergener.
- Naturlig aroma kan indeholde ingredienser med højt eller lavt FODMAP-indhold afhængigt af kilden
- Kan have højt histaminindhold, virke som histaminfrigører eller blokere DAO
- Kan indeholde skjulte allergener som nødder, skaldyr, mælk, soja eller gluten
- Indeholder ingen fibre; bidrager ikke til tarmmotilitet
- Kilden er ofte uklar – animalsk eller vegetabilsk
- Kan indeholde sukker, alkohol eller andre tilsætningsstoffer, der påvirker tarmtolerance
Naturlig aroma og FODMAP-indhold
FODMAP-indholdet i naturlig aroma varierer meget. Det kan indeholde ingredienser som fruktose, laktose, fruktaner, galaktooligosakkarider (GOS), mannitol eller sorbitol, som kan udløse symptomer hos personer med IBS eller FODMAP-intolerance. Da den præcise sammensætning sjældent oplyses, bør personer på FODMAP-fattig diæt være forsigtige med produkter, der indeholder naturlig aroma.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Moderat | — |
|
Disaccharider (Laktose)
|
Moderat | — |
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Moderat | — |
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Moderat | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Moderat | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Moderat | — |
Histamin og biogene aminer i naturlig aroma
Naturlig aroma kan være problematisk for personer med histaminintolerance. Det kan indeholde histamin eller andre biogene aminer, virke som histaminfrigører eller blokere DAO-enzymet, som er nødvendigt for nedbrydning af histamin. Dette kan give symptomer som hovedpine, nældefeber eller fordøjelsesbesvær hos følsomme personer.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Moderat | — |
|
Andre biogene aminer
|
Moderat | — |
|
Histaminfrigører
|
Moderat | — |
|
DAO-hæmmer
|
Moderat | — |
Skjulte allergener i naturlig aroma
Naturlig aroma kan stamme fra mange forskellige kilder, herunder nødder, skaldyr, mælk, soja, glutenholdige kornsorter og mere. Det gør det til en potentiel skjult kilde til allergener. Personer med fødevareallergi eller cøliaki bør være forsigtige, da etiketter sjældent angiver den præcise oprindelse.
Detaljer
- Udvis forsigtighed Hvede / Spelt
- Udvis forsigtighed Rug
- Udvis forsigtighed Byg
- Udvis forsigtighed Havre
Detaljer
- Udvis forsigtighed Krabber
- Udvis forsigtighed Rejer
- Udvis forsigtighed Rejer
- Udvis forsigtighed Hummere
- Udvis forsigtighed Ferskvandskrebs
Detaljer
- Udvis forsigtighed Mandler
- Udvis forsigtighed Paranødder
- Udvis forsigtighed Cashewnødder
- Udvis forsigtighed Hasselnødder
- Udvis forsigtighed Macadamianødder
- Udvis forsigtighed Pekannødder
- Udvis forsigtighed Pistacienødder
- Udvis forsigtighed Valnødder
Detaljer
- Udvis forsigtighed Muslinger (blåmuslinger)
- Udvis forsigtighed Muslinger
- Udvis forsigtighed Blæksprutte
- Udvis forsigtighed Østers
- Udvis forsigtighed Snegle
- Udvis forsigtighed Kalamari
Fiberindhold i naturlig aroma
Naturlig aroma indeholder ingen kostfibre, hverken opløselige eller uopløselige. Det bidrager ikke til tarmmotilitet eller understøtter gavnlige tarmbakterier. Virkningen på tarmen skyldes derfor ikke fibre, men den kemiske sammensætning og evnen til at udløse følsomhed.
Oprindelse og forarbejdning af naturlig aroma
Begrebet 'naturlig aroma' dækker et bredt udvalg af stoffer udvundet fra plante- eller animalsk materiale. Forarbejdningen kan involvere opløsningsmidler, bærere eller tilsætningsstoffer som alkohol, sukker eller gluten. Manglende gennemsigtighed om disse processer gør det svært for følsomme personer at vurdere deres risiko.
Fordøjelsestolerance og følsomhed
Nogle oplever fordøjelsessymptomer som oppustethed, kramper eller diarré efter at have spist produkter med naturlig aroma. Dette kan skyldes FODMAPs, aminer eller skjulte allergener. Da ingrediensen er stærkt forarbejdet og variabel, varierer den individuelle tolerance meget.