English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Aromat naturalny a zdrowie jelit
Aromat naturalny to popularny dodatek do żywności, stosowany w celu poprawy smaku różnych produktów. Jego dokładny skład jest zmienny, ponieważ może pochodzić z wielu źródeł roślinnych lub zwierzęcych. U osób z wrażliwym układem pokarmowym aromat naturalny może powodować trudności ze względu na potencjalną obecność FODMAP, histaminy i ukrytych alergenów.
- Aromat naturalny może zawierać składniki o wysokiej lub niskiej zawartości FODMAP, w zależności od źródła
- Może być bogaty w histaminę, działać jako wyzwalacz histaminy lub blokować DAO
- Może zawierać ukryte alergeny, takie jak orzechy, skorupiaki, mleko, soja lub gluten
- Nie zawiera błonnika; nie wspiera perystaltyki jelit
- Źródło często niejasne – pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego
- Może zawierać cukry, alkohol lub inne dodatki wpływające na tolerancję jelit
Aromat naturalny a zawartość FODMAP
Zawartość FODMAP w aromacie naturalnym jest bardzo zmienna. Może zawierać składniki takie jak fruktoza, laktoza, fruktany, galaktooligosacharydy (GOS), mannitol lub sorbitol, które mogą wywoływać objawy u osób z IBS lub nietolerancją FODMAP. Ponieważ dokładny skład rzadko jest ujawniany, osoby na diecie niskofodmapowej powinny zachować ostrożność przy produktach z aromatem naturalnym.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Umiarkowany | — |
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Umiarkowany | — |
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Umiarkowany | — |
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Umiarkowany | — |
|
Poliole (Mannitol)
|
Umiarkowany | — |
|
Poliole (Sorbitol)
|
Umiarkowany | — |
Histamina i aminy biogenne w aromacie naturalnym
Aromat naturalny może być problematyczny dla osób z nietolerancją histaminy. Może zawierać histaminę lub inne aminy biogenne, działać jako wyzwalacz histaminy lub blokować enzym DAO niezbędny do rozkładu histaminy. Może to prowadzić do objawów takich jak bóle głowy, pokrzywka lub dolegliwości trawienne u osób wrażliwych.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Umiarkowany | — |
|
Inne aminy biogenne
|
Umiarkowany | — |
|
Uwalniacz histaminy
|
Umiarkowany | — |
|
Inhibitor DAO
|
Umiarkowany | — |
Ukryte alergeny w aromacie naturalnym
Aromat naturalny może pochodzić z różnych źródeł, w tym orzechów, skorupiaków, mleka, soi, zbóż zawierających gluten i innych. Może być więc ukrytym źródłem alergenów. Osoby z alergiami pokarmowymi lub celiakią powinny zachować ostrożność, ponieważ etykiety rzadko wskazują dokładne pochodzenie aromatu.
Szczegóły
- Zachować ostrożność Pszenica / Orkisz
- Zachować ostrożność Żyto
- Zachować ostrożność Jęczmień
- Zachować ostrożność Owies
Szczegóły
- Zachować ostrożność Kraby
- Zachować ostrożność Krewetki (duże)
- Zachować ostrożność Krewetki
- Zachować ostrożność Homary
- Zachować ostrożność Raki
Szczegóły
- Zachować ostrożność Migdały
- Zachować ostrożność Orzechy brazylijskie
- Zachować ostrożność Nerkowce
- Zachować ostrożność Orzechy laskowe
- Zachować ostrożność Orzechy makadamia
- Zachować ostrożność Pekany
- Zachować ostrożność Pistacje
- Zachować ostrożność Orzechy włoskie
Szczegóły
- Zachować ostrożność Małże
- Zachować ostrożność Omułki
- Zachować ostrożność Ośmiornica
- Zachować ostrożność Ostrygi
- Zachować ostrożność Ślimaki
- Zachować ostrożność Kałamarnica
Zawartość błonnika w aromacie naturalnym
Aromat naturalny nie zawiera błonnika pokarmowego, ani rozpuszczalnego, ani nierozpuszczalnego. Nie wspiera perystaltyki jelit ani nie odżywia korzystnych bakterii jelitowych. Jego wpływ na jelita wynika z chemicznego składu i potencjału wywoływania nadwrażliwości, a nie z obecności błonnika.
Pochodzenie i przetwarzanie aromatu naturalnego
Określenie 'aromat naturalny' obejmuje szeroką gamę substancji pozyskiwanych z materiałów roślinnych lub zwierzęcych. Metody przetwarzania mogą obejmować rozpuszczalniki, nośniki lub dodatki, takie jak alkohol, cukry czy gluten. Brak przejrzystości w tych procesach utrudnia osobom wrażliwym ocenę ryzyka.
Tolerancja trawienna i wrażliwość
Niektóre osoby po spożyciu produktów z aromatem naturalnym doświadczają objawów ze strony układu pokarmowego, takich jak wzdęcia, skurcze czy biegunka. Może to wynikać z obecności FODMAP, amin lub ukrytych alergenów. Ponieważ składnik jest silnie przetworzony i zmienny, tolerancja indywidualna jest bardzo różna.