English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Masło kakaowe a zdrowie jelit
Masło kakaowe to czysty tłuszcz pozyskiwany z ziaren kakaowca, szeroko stosowany w czekoladzie i wyrobach cukierniczych. Naturalnie nie zawiera błonnika ani cukrów i jest zazwyczaj dobrze tolerowane. Jednak jego zawartość tłuszczu i śladowe związki mogą być istotne dla osób z wrażliwym układem pokarmowym.
- Masło kakaowe nie zawiera FODMAP i nadaje się do diety niskofodmapowej
- Naturalnie wolne od histaminy i nie blokuje DAO
- Nie zawiera błonnika ani związków prebiotycznych
- Zawiera dużo tłuszczu, co może wpływać na trawienie u osób wrażliwych
- Rzadko wywołuje alergie, ale mogą występować śladowe ilości niklu lub salicylanów
Masło kakaowe a FODMAP
Masło kakaowe to czysty tłuszcz i nie zawiera węglowodanów, w tym FODMAP. Jest bezpiecznym wyborem dla osób na diecie niskofodmapowej lub z zespołem jelita drażliwego (IBS), które reagują na fermentujące cukry. Można je stosować w przepisach bez zwiększania ładunku FODMAP.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski |
|
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski |
|
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Niski |
|
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski |
|
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski |
|
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski |
|
Histamina a masło kakaowe
Masło kakaowe nie jest źródłem histaminy i nie działa jako wyzwalacz histaminy ani bloker DAO. Osoby z nietolerancją histaminy zazwyczaj dobrze tolerują masło kakaowe, w przeciwieństwie do niektórych innych produktów kakaowych, które mogą zawierać aminy lub wywoływać uwalnianie histaminy.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Niski | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Zawartość błonnika w maśle kakaowym
Masło kakaowe nie zawiera błonnika pokarmowego, ani rozpuszczalnego, ani nierozpuszczalnego. Nie wpływa na perystaltykę jelit ani nie wspiera mikrobioty jelitowej poprzez działanie prebiotyczne. To odróżnia je od całych produktów kakaowych, które mogą zawierać błonnik.
Zawartość tłuszczu i trawienie
Masło kakaowe składa się prawie wyłącznie z tłuszczu, głównie nasyconych i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Większość osób dobrze je trawi, ale osoby z zaburzeniami wchłaniania tłuszczu, problemami z woreczkiem żółciowym lub niewydolnością trzustki mogą odczuwać dyskomfort, taki jak wzdęcia lub luźne stolce, po spożyciu tłustych produktów jak masło kakaowe.
Alergie i nadwrażliwości na masło kakaowe
Prawdziwe alergie na masło kakaowe są rzadkie. Jednak mogą występować śladowe ilości niklu lub salicylanów, które u osób bardzo wrażliwych mogą wywołać objawy. Większość osób dobrze toleruje masło kakaowe, ale osoby z potwierdzoną nadwrażliwością powinny być świadome tych możliwych związków.
Szczegóły
- Brak Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica