English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Fructoză și sănătatea intestinală
Fructoza este un zahăr simplu folosit frecvent ca îndulcitor în alimente și băuturi. Se găsește natural în fructe și miere, dar apare și în produse procesate sub formă de fructoză pură sau sirop de porumb bogat în fructoză. Fructoza poate influența sănătatea intestinală, mai ales la persoanele cu sensibilități sau tulburări digestive.
- Fructoza pură este bogată în FODMAP și poate declanșa simptome intestinale
- Nu conține fibre sau proprietăți prebiotice
- Conținut scăzut de histamină, dar poate cauza probleme la persoanele sensibile
- Malabsorbția fructozei este frecventă și poate duce la balonare, gaze sau diaree
- Este mai bine tolerată în cantități mici sau când este combinată cu glucoză
Fructoză și FODMAP
Fructoza este clasificată ca ingredient bogat în FODMAP, mai ales când este consumată în exces sau ca îndulcitor pur. Multe persoane cu sindrom de colon iritabil (SCI) sau sensibilitate la FODMAP experimentează simptome precum balonare, gaze și diaree după ce consumă cantități moderate sau mari de fructoză pură. Cantitățile mici, mai ales când sunt echilibrate cu glucoză, sunt adesea mai bine tolerate.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Ridicat |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și fructoză
Fructoza în sine are un conținut scăzut de histamină și nu acționează ca eliberator de histamină. Totuși, unele persoane cu intoleranță la histamină sau activare mastocitară pot avea simptome la consumul de fructoză, posibil din cauza efectului asupra permeabilității intestinale sau a microbiotei. Majoritatea persoanelor cu intoleranță la histamină tolerează fructoza cu moderație.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Malabsorbția fructozei și simptome intestinale
Malabsorbția fructozei este frecventă, mai ales când fructoza este consumată în cantități mai mari decât glucoza. Fructoza care nu este absorbită trece în colon, unde este fermentată de bacterii, ducând la gaze, balonare și uneori diaree. Persoanele cu intestin sensibil sau SCI sunt mai predispuse la aceste simptome.
Fructoză pură vs surse naturale
Fructoza pură, prezentă în îndulcitori și alimente procesate, este mai probabil să cauzeze simptome digestive decât fructoza prezentă natural în fructele întregi. În fructe, fructoza este adesea însoțită de glucoză și fibre, ceea ce îmbunătățește absorbția și reduce simptomele. Fructoza izolată în cantități mari este de evitat de către cei cu sensibilitate intestinală.
Fructoza nu conține fibre
Spre deosebire de mulți îndulcitori naturali, fructoza pură nu conține fibre alimentare. Aceasta înseamnă că nu oferă beneficii prebiotice și nu susține bacteriile intestinale benefice. Lipsa fibrei poate face ca fructoza să fie absorbită sau malabsorbită mai rapid, crescând riscul de simptome digestive.
Cum este folosită fructoza în alimente
Fructoza este folosită ca îndulcitor în băuturi răcoritoare, deserturi, alimente procesate și unele produse pentru sănătate. Se regăsește și în siropul de porumb bogat în fructoză, prezent în multe produse ambalate. Citirea etichetelor și atenția la fructoza adăugată ajută persoanele sensibile să își gestioneze aportul.