English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Chimen și sănătatea intestinului
Chimenul este un condiment cunoscut pentru semințele sale aromatice, folosite adesea în pâine, brânzeturi și preparate sărate. Oferă beneficii digestive, dar poate declanșa simptome la persoanele sensibile din cauza FODMAP, salicilaților și potențialilor alergeni.
- Scăzut în FODMAP în porții mici (până la 2g); cantități mai mari pot cauza simptome
- Nu este sursă de histamină, dar poate declanșa reacții la persoanele sensibile
- Conține fibre solubile și insolubile, susținând sănătatea intestinului
- Poate fi o problemă pentru cei sensibili la salicilați sau nichel
- Rar provoacă alergii, dar pot apărea reacții încrucișate
Chimen și conținutul de FODMAP
Semințele de chimen sunt în general sărace în FODMAP atunci când sunt consumate în cantități mici, până la 2 grame pe porție. Porțiile mai mari pot conține suficienți galacto-oligozaharide (GOS) pentru a provoca simptome digestive precum balonare sau gaze la persoanele sensibile, mai ales la cei cu IBS. Moderația este importantă pentru cei sensibili la FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Moderat |
|
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și chimen
Chimenul nu este o sursă semnificativă de histamină sau alte amine biogene. Totuși, ca multe condimente, unele persoane cu intoleranță la histamină sau activare mastocitară pot reacționa la chimen din cauza compușilor aromatici sau a potențialului de a acționa ca eliberator de histamină. Majoritatea persoanelor tolerează bine chimenul din acest punct de vedere.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținutul de fibre din chimen
Semințele de chimen sunt bogate atât în fibre solubile, cât și insolubile, care susțin sănătatea intestinului prin promovarea tranzitului regulat și hrănirea bacteriilor benefice. Deși conținutul de fibre este ridicat la 100 de grame, în mod obișnuit se folosesc cantități mult mai mici, deci aportul zilnic de fibre din chimen este modest, dar benefic.
Fibre totale
Sprijin digestiv și chimen
Chimenul are o reputație tradițională de a ameliora disconfortul digestiv, precum balonarea și crampele ușoare. Uleiurile sale esențiale pot ajuta la relaxarea mușchilor intestinali și la reducerea formării de gaze. Din acest motiv, chimenul este un ingredient popular în remediile pe bază de plante pentru sprijin digestiv.
Alergie și sensibilitate la chimen
Reacțiile alergice la chimen sunt rare, dar posibile, mai ales la persoanele cu alergii la condimente sau reactivitate încrucișată cu balsamul de Peru. Chimenul poate conține și niveluri moderate de nichel, relevant pentru cei sensibili la nichel. Dacă știi că ai alergii la condimente, urmărește eventualele simptome când consumi chimen.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Salicilați și chimen
Ca multe condimente, chimenul poate avea un conținut ridicat de salicilați, compuși naturali care pot cauza simptome la persoanele sensibile. Cei cu sensibilitate la salicilați ar trebui să folosească chimenul în cantități mici sau să îl evite dacă observă reacții precum dureri de cap sau disconfort digestiv.