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Alcaravia e saúde intestinal
A alcaravia é uma especiaria conhecida pelas suas sementes aromáticas, frequentemente usadas em pães, queijos e pratos salgados. Oferece benefícios digestivos, mas pode causar sintomas em pessoas sensíveis devido aos FODMAP, salicilatos e potenciais alergénios.
- Baixo teor de FODMAP em pequenas porções (até 2g); quantidades maiores podem causar sintomas
- Não é fonte de histamina, mas pode desencadear reações em pessoas sensíveis
- Contém fibras solúveis e insolúveis, promovendo a saúde intestinal
- Pode ser um problema para quem é sensível a salicilatos ou níquel
- Raramente causa alergias, mas reações cruzadas são possíveis
Alcaravia e teor de FODMAP
As sementes de alcaravia são geralmente baixas em FODMAP quando consumidas em pequenas quantidades, até 2 gramas por dose. Porções maiores podem conter galacto-oligossacarídeos (GOS) suficientes para causar sintomas digestivos como inchaço ou gases em pessoas sensíveis, especialmente com SII. A moderação é importante para quem é sensível aos FODMAP.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo | — |
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo | — |
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Baixo | — |
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Moderado |
|
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo | — |
Histamina e alcaravia
A alcaravia não é uma fonte significativa de histamina ou outras aminas biogénicas. No entanto, como muitas especiarias, algumas pessoas com intolerância à histamina ou ativação de mastócitos podem reagir à alcaravia devido aos seus compostos aromáticos ou potencial para atuar como libertador de histamina. A maioria das pessoas tolera bem a alcaravia neste aspeto.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo |
|
|
Libertador de histamina
|
Baixo | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Teor de fibra na alcaravia
As sementes de alcaravia são ricas em fibras solúveis e insolúveis, que promovem a saúde intestinal ao favorecer o trânsito intestinal regular e alimentar as bactérias benéficas. Embora o teor de fibra seja elevado por 100 gramas, o uso culinário típico envolve quantidades muito menores, por isso o contributo para a ingestão diária de fibra é modesto mas positivo.
Fibra total
Apoio digestivo e alcaravia
A alcaravia tem reputação tradicional de aliviar o desconforto digestivo, como inchaço e cólicas ligeiras. Os seus óleos essenciais podem ajudar a relaxar os músculos intestinais e a reduzir a formação de gases. Por isso, é um ingrediente popular em remédios à base de plantas para apoio digestivo.
Alergia e sensibilidade à alcaravia
As reações alérgicas à alcaravia são raras, mas possíveis, especialmente em pessoas com alergias a especiarias ou reatividade cruzada ao bálsamo do Peru. A alcaravia pode também conter níveis moderados de níquel, relevante para quem é sensível ao níquel. Se tem alergias conhecidas a especiarias, esteja atento a sintomas ao consumir alcaravia.
Detalhes
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Ausente Pistácios
- Ausente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula
Salicilatos e alcaravia
Tal como muitas especiarias, a alcaravia pode ter um teor elevado de salicilatos, compostos naturais que podem causar sintomas em pessoas sensíveis. Quem tem sensibilidade aos salicilatos deve usar a alcaravia em pequenas quantidades ou evitá-la se notar reações como dores de cabeça ou desconforto digestivo.